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新一代臘腸烘干機(jī)取代傳統(tǒng)干燥設(shè)備:
傳統(tǒng)的臘腸烘干,臘腸烘干 烤房,主要是靠干燥秋風(fēng)及天然陽光生曬而成,或者采用炭焙煤烤的方式。前者烘干周期非常長,需大量的人力物力來支撐,加之有時(shí)還會(huì)遇到雨天導(dǎo)致烘不干,霉?fàn)€變質(zhì)。而后者則容易產(chǎn)生廢氣廢渣灰塵等污染,在當(dāng)下 大力倡導(dǎo)發(fā)展新能源技術(shù)環(huán)保節(jié)能型產(chǎn)業(yè)的大環(huán)境大方向下,這種方式顯然已經(jīng)不適合了。益禾臘腸烘干機(jī)的出現(xiàn),正是采用空氣能代替其他重污染能源,低能耗好效率完成烘干過程,且不會(huì)釋放任何有害氣體氣渣,在環(huán)保衛(wèi)生節(jié)能方面得到了有力驗(yàn)證,符合 食品衛(wèi)生要求。熱泵臘腸烘干機(jī)采用熱風(fēng)循環(huán)方式,將日曬過程和熱風(fēng)干燥合二為一,結(jié)束了臘味炭焙煤烤的落后生產(chǎn)方式,是一款先進(jìn)專業(yè)的新能源技術(shù)環(huán)保節(jié)能型烘干設(shè)備。
臘腸烘干機(jī)烘干工藝分享:
臘味在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份,還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標(biāo),保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵,所以這些是和烘干除濕息息相關(guān)。傳統(tǒng)的曬制臘味需要依靠干燥秋風(fēng)及天然陽光生曬而成,一般要曬足15天時(shí)間,如遇天氣不佳,臘味會(huì)有一股油膩味,處理不當(dāng)甚至有哈喇味,易霉?fàn)€變質(zhì)。新型臘腸烘干機(jī)干燥臘腸,而且風(fēng)味獨(dú)特、質(zhì)量穩(wěn)定、存儲(chǔ)期更長。?
1)預(yù)熱處理:歷時(shí)5到6個(gè)小時(shí),在捆綁好的臘腸裝入熱泵烘干房后兩小時(shí)內(nèi),溫度快速升到60到65度,不用排濕。這一過程主要是起到一個(gè)發(fā)酵的過程,控制肉不變色變味。這就是我們說的預(yù)熱階段。預(yù)熱時(shí)間后,調(diào)節(jié)溫度到45到50度,濕度控制在50%到55%的范圍之內(nèi)。注意事項(xiàng):臘腸烘干時(shí)溫度不能過高,高于65度時(shí)臘腸會(huì)出現(xiàn)滴油現(xiàn)象。而且臘腸烘干時(shí)如果長時(shí)間溫度高于68度,臘腸會(huì)漚爛。
2)定型:掌握發(fā)色期和收縮定型期的控制,溫度控制在52到54度,濕度控制在45%左右、時(shí)間為3到4個(gè)小時(shí),臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色,腸衣開始收縮,這時(shí)一定要注意硬殼的出現(xiàn),可以進(jìn)行冷熱交替使用,效果好。?
3)強(qiáng)化干燥:這一階段主要的制約因素是溫度,為了強(qiáng)化干燥速度,溫度要升高到60到62度,烘干時(shí)間控制在10到12個(gè)小時(shí),相對(duì)濕度控制在38%左右。臘腸終烘干濕度控制在17%以下。
湛江徐聞廣州益禾科技有限公司的 烘干機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量上乘,價(jià)格低廉,我們一直在不斷的提高 烘干機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)水平、流水線生產(chǎn)出的 烘干機(jī)產(chǎn)品可以讓您放心。 烘干機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量可靠,深受新老客戶的認(rèn)可和好評(píng)。
空氣能臘腸烘干機(jī)具有哪些優(yōu)勢呢?
能耗費(fèi)用低——熱泵臘腸烘干機(jī)在運(yùn)行中能回收外界環(huán)境中濕熱空氣的顯熱和潛熱,能量得到充分而合理利用,是一種公認(rèn)的節(jié)能設(shè)備。比柴油鍋爐干燥房節(jié)能50%以上,比電熱烘干房節(jié)能以上,比煤鍋爐節(jié)能35%以上40%
不污染環(huán)境——由于熱泵臘腸烘干機(jī)的全過程是在封閉系統(tǒng)中進(jìn)行,不需向周圍環(huán)境排濕,同時(shí)也會(huì)排出有害、有臭味的氣體。若將進(jìn)出料系統(tǒng)全部封閉在管道中,會(huì)使整個(gè)操作保持清潔環(huán)境。這與其他干燥方法相比,是一個(gè)獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)。
烘干質(zhì)量好——熱泵臘腸烘干機(jī)裝置中的干燥介質(zhì)是在封閉的空間循環(huán);不受外界氣候條件的影響,一年四季均在同一條件下平穩(wěn)運(yùn)行,所以干燥質(zhì)量非常良好。
智能化控制-----可以根據(jù)用戶工藝要求進(jìn)行調(diào)控。
無需專人看管----全智能溫度濕度控制,不要人看管,真正實(shí)現(xiàn)智能化生產(chǎn),大大降低成本費(fèi)用。
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