紫薯苗的葉子是能吃的，方便且不失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的前提下就是用開(kāi)水將地瓜葉燙熟，拌佐料或沾醬油吃，這就是一道美味爽口的涼拌地瓜葉了。  近年來(lái)，地瓜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值倍受肯定，甚至被聯(lián)合國(guó)亞洲蔬菜研究發(fā)展中心列為十大抗氧化蔬菜之一，加上生機(jī)飲食風(fēng)盛行，地瓜葉跟地瓜一樣，咸魚(yú)翻生，從豬槽里，躍升到大餐廳及餐桌上。  紫薯地瓜葉不但是營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有很高的食療作用，民間常利用它來(lái)止血，只要將干凈的地瓜葉放在果汁機(jī)里，加少量的水打汁，再用紗布過(guò)濾，加一點(diǎn)蜂蜜或甘蔗汁即可飲用，具有清涼退火的功效。 在現(xiàn)在這個(gè)忙碌的社會(huì)里，罹患腸胃病的人愈來(lái)愈多，所以在飲食的攝取上，不防多吃一些地瓜葉，這樣能健胃、強(qiáng)化腸胃功能，增強(qiáng)抵抗力；小地瓜葉的妙用真不少呢。

 紫薯的生長(zhǎng)環(huán)境雖然有一些要求，但是基本大部分的地方都有想適應(yīng)的種植環(huán)境。也有可以能不是那么的生長(zhǎng)環(huán)境。生產(chǎn)實(shí)際上更多的是看能不能實(shí)際種植，看的是真實(shí)的效果。紫薯一年四季都有，在每年春季種植，秋季就可以收獲。將紫薯放入水中蒸煮15分鐘左右就可以完全食用。在每年秋季紫薯收獲期食用，口感會(huì)更好，有效促進(jìn)人體吸收。紫薯選擇蒸的方法食用，可以有效提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值。紫薯一年四季都有的，紫薯又叫黑薯，味道甘甜。作為一種粗糧，可以直接食用，富含大量的的碳水化合物和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以有效促進(jìn)人體的吸收。