一般每畝果量控制在2500公斤左右。疏果要先疏去雙果、小果和果形不正的果。樹體上部的結果枝要適當多留果，下部的結果枝要少留果，以果控制旺長，達到均衡樹勢的目的。樹勢強的樹多留果，樹勢弱少留果。另外，定果時還要考慮果實的大小。一般長果枝留果2-4個中果枝留1-3個，短果枝留1個或不留。如果是長梢修剪，應在長果枝的中上部留果，基部不留果。弱果枝、花束狀果枝和預備枝一般不留果。也可根據果間距進行留果，果間距為15-20厘米，依果實大小而定。我們怎么樣去選擇品種?要多樣化，不是說大家要種油桃就全部種油桃，大家要種蟠桃就全部去種蟠桃。桃的基因型非常豐富，品種的多樣化是桃產業(yè)發(fā)展重要的一個方向。我給大家舉一個例子，比如說咱們80年代初的時候還沒有油桃，那時候我們說21世紀將是油桃的世紀，30年過去了咱們的油桃確實了突飛猛進的發(fā)展，油桃占桃栽培總面積的20%。是不是都去種油桃?我覺得也不一定。但是，油桃確實代表鮮食品種的一個方向。我給大家舉一個例子，1990年到2010年，西班牙是歐洲桃樹發(fā)展快的，油桃栽培面積已經占全部栽培面積的40%，黃肉油桃能占到76%，白肉油桃占24%。現在美國桃主產區(qū)的鮮食品種90都是油桃。因此從這個角度來看我說油桃是發(fā)展的方向也沒有錯，但是你那個地方如果不適合發(fā)展油桃，就不要發(fā)展油桃，大家記住多樣化是一個方向。老百姓都砍了不種了，實際上現在在武漢、陽等地賣的還是非常好的。大家都說貨賣一張皮，純色品種是未來桃子發(fā)展的一個方向，要么純紅、要么純白、要么純黃，在這三純里邊純紅是主流。就跟人一樣，如果他長得太白，臉上長了一個雀你都能清楚的看到，如果一個人長得比較黑或者臉比較紅，那么他長了兩個雀你也看不到。純紅的品種除了搶眼以外，栽培上也相對比較容易。
純黃的品種有個特點，它不僅僅是目前比較少，關鍵是它的香氣特別好，咱們現在純黃的品種都是人造，都是套袋套出來的。大家一定要樹立一個這樣的概念，如果是那種平淡無味的桃，再好看也不要種了比如說中華壽桃，它是很硬，但是你放到冷庫里邊再拿出來以后心全部都黑了，這個品種也不行。大家知道咱們桃子那么大，比如說咱們坐一塊開會呢，桌子上放著一盤桃，如果每個都是半斤以上，你說誰好意思張著嘴去啃呀!蟠桃是扁的，吃起來比較方便。蟠桃的含糖量要比其它桃高，同樣的栽培條件蟠桃的含糖量要高兩度，這也是蟠桃比較受歡迎的一個原因。現在歐洲的蟠桃發(fā)展速度非?？?，咱們基本上集中到北京、上海、這三個地方有，其他的地方相對來說還是比較少。