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小吃培訓(xùn)鐵板燒課程
鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。鐵板燒是在十五、六世紀(jì)時西班牙所發(fā)明，當(dāng)時因為西班牙航運發(fā)達(dá)，經(jīng)常揚帆遨游殖民于世界各地，由于船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉熟，這種烹調(diào)法，后來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀(jì)初由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調(diào)技術(shù)引進(jìn)日本加以改良成為今日名燥一時的日式鐵板燒。福建的漢族風(fēng)味小吃，名目繁多。遍布在各地的小食店、小食攤，往往匯集成為各地風(fēng)味小吃的食品街市。每天當(dāng)晨曦露之時，便開張營業(yè)，顧客紛至沓來，那各種各樣的精致食品，色味芳芬，十分誘人。
福建小吃分為福州小吃、泉州小吃、漳州小吃、沙縣小吃、廈門小吃，莆田小吃、龍巖小吃、南平小吃、三明小吃、寧德小吃等。
各地的風(fēng)味小吃主要有:福州的清明果、綠豆果、全真魚丸、燕皮等;閩南地區(qū)的海鮮小烹，多取料于沿海淺灘上的各式海產(chǎn)珍品，通過精心小烹，配以別具特色的甜、酸、咸、香、辣等料佐食，堪稱美味神殊，諸如土筍凍、海蠣煎、火燙花螺、鱟肉等，均為海內(nèi)外游客所同嗜，聞名遐邇。
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南北名優(yōu)風(fēng)味小吃班
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