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20世紀時，人們認識了胡蘿卜素(維生素A)的營養(yǎng)價值而提高了胡蘿卜的身價。胡蘿卜喜涼爽至溫和的氣候條件，在溫暖地區(qū)不宜于夏季種植。要求深而肥沃的疏松土壤。用現(xiàn)代化機械稀疏條播可免去疏苗工序。一般在個生長季節(jié)長葉；葉為二回復葉，細裂，直立叢生。在近冰點的低溫下休眠后生出高大而分枝的花莖。復傘形花序頂生，花極小，白色或淡粉色。果實為小而帶刺的雙懸果，每半含一粒種子。新鮮胡蘿卜甜脆，皮平滑而無污斑。亮橘黃色表示胡蘿卜素含量高。可用油烹食。本發(fā)明技術是一種胡蘿卜粉生產(chǎn)工藝，其特征在于，選擇成熟、無腐爛變質(zhì)的鮮胡蘿卜作原料，先用次氯酸水溶液浸泡，再用清水清洗，然后切塊，再用真空干燥方法干燥至胡蘿卜的含水量低于5％；取干燥后的胡蘿卜投入超粉碎機中進行超粉碎、分級，制得平均粒徑低于10μm的胡蘿卜粉；再用真空干燥方法干燥至含水量低于1％，再進行分散、勻化處理，包裝即得。它以不破壞胡蘿卜的營養(yǎng)物質(zhì)為基礎，產(chǎn)品胡蘿卜粉是集方便性、性、復合營養(yǎng)性于一體的保健食品，具有粒度細、易溶解等特點，基本能夠100％被人體吸收，可以成為許多高品質(zhì)功能性食品、飲品乳粉制品、面食、肉灌食品的添加劑，還可以成為高級的添加劑。
胡蘿卜如何施肥1、由于胡蘿卜根系入土深，播種前應深耕，施足基肥。胡蘿卜的基肥以有機肥為主，建議每畝施腐熟廄肥2~3噸，配施磷2~3千克、鉀6~7千克。增施有機肥作基肥，可以減少畸形肉質(zhì)根形成，若以化肥為主，往往畸形根比例增加。2、胡蘿卜生長過程需追肥一般為2~3次，次追肥在出苗后20~25天，約3~4片真葉時進行，每畝施氮2~4千克、鉀3~4千克；胡蘿卜第二次追肥在定苗后進行，每畝施氮3~5千克、鉀5~7千克；胡蘿卜的第三次追肥在根膨大盛期進行，肥料用量與第二次相同。3、胡蘿卜生長后期追肥應避免肥水過多，否則容易造成裂根而且不利于貯藏。耕種幫種植網(wǎng)建議在胡蘿卜生長后期，用0.2%硼砂噴施葉面，可以提高肉質(zhì)根的質(zhì)量。
胡蘿卜播種 ①播前種子處理：春季氣溫低，種子發(fā)芽慢。為加快出苗速度，播前進行種子處理，其方法同秋播。 ②播種方法：在京津地區(qū)春播胡蘿卜的時間約在3月下旬至4月上旬。播種期不宜過早或過晚，過早易出現(xiàn)未熟抽薹現(xiàn)象，過晚生長后期溫度過高影響肉質(zhì)根產(chǎn)量和品質(zhì)。可采用撒播或條播，但以條播為佳，因為春季地溫低，如果采用撒播，播種時需大水漫灌，造成地溫降低幅度大，而采用條播，可開溝順溝澆小水，與大水漫灌相比地溫降低幅度小。因此春季栽培胡蘿卜采用條播方式。撒播或條播方法同秋播。 ③播種后加覆蓋物：春季風大、氣溫低，為了保溫保濕，加快出苗速度，在播種后，可立即加覆蓋物。覆蓋方法有四種。 A播種覆土后，在畦面上蓋一層4厘米厚的麥秸，待大部分種子拱土后去掉麥秸。 B播種覆土后，在畦面上蓋一層地膜，待大部分種子出土后揭掉地膜。 C在畦面每隔50厘米放1根玉米稈支撐，在玉米稈上覆蓋地膜，出苗后逐漸煉苗，5天~7天后去掉地膜。 D采用麥秸、地膜雙重覆蓋。先蓋麥秸，待種子拱土后將麥秸去掉，然后放玉米秸蓋地膜，出苗煉苗后再去掉地膜。 以上四種方法以麥秸、地膜雙重覆蓋法效果，但比較費工費時，其它三種方法也都有一定的保溫保濕效果，種植者可根據(jù)自己的條件擇優(yōu)選擇。
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