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香菇烘干機現(xiàn)狀:
香菇,又名花菇、香蕈、香、香菌、冬菇、香菰,香菇食用以干菇為主,烘干環(huán)節(jié)對香菇的形狀,色澤,香味起關鍵作用,通常有燃油,燒柴和燃煤烘干爐、專用香菇熱泵烘干機幾種形式。目前燃油造價貴, 燃煤烘干二氧化硫超標,被淘汰。燒柴烘干造價低,但火候不好控制,香菇易回酸且有煙味,也不適合推廣使用,而熱泵香菇烘干機自帶主機、烘房、風機等,主機負責運行系統(tǒng)、烘房負責存放物料,風機負責將主機產(chǎn)生的熱風均勻分布到烘房的每一個角落,讓香菇在熱風循環(huán)、溫濕度適宜的環(huán)境下進行水分去除,是當下非常專業(yè)先進、節(jié)能環(huán)保的設備。
香菇烘干工藝分享:
烘干溫度控制:烘干室溫度升到35℃時,才可以將香菇入室烘干。烘干時必須先低溫,然后逐漸升高溫度。通常一小時增溫1-3℃, 溫度應控制在70~75℃。一般要求35-40℃下烘烤6小時,40-60℃下烘烤8-10小時,60℃條件下烘烤2小時。香菇含水分越高,需要在低溫條件下烘烤的時間就越長。如果烘烤剛開始,溫度就驟然升高,會造成組織失水太快,使香菇菌蓋變形不圓整、菌褶倒疊、菌蓋龜裂、顏色變黑、破壞酶的活性,使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后應連續(xù)烘烤,直至干燥,加熱不可中斷,溫度也不能忽高忽低,否則會使香菇顏色變黑,品質下降。
烘干濕度控制:香菇的烘制過程中,除了嚴格控制加熱溫度,及時排濕也是重要環(huán)節(jié)。排濕的基本原則:在香菇烘烤前期,烘干室溫度為35-40℃時,應滿負荷排濕;當溫度上升到40-60℃時,可間斷排濕。60℃以后,可以不排濕。如果排濕過度,易使香菇色淺發(fā)白。如果烘出的香菇帶有水浸狀的黃色,說明排濕不好,或者溫度不夠,特別是中途停熱更容易造成這種現(xiàn)象。
香菇烘干以后,菌褶呈黃色,保持自然色澤,有香菇的特殊香味,菌褶直立、完整、不倒狀,菌蓋圓平,保持原有形狀。
如何選擇一款好用的茶樹菇烘干機:1、使用具有一定發(fā)泡強度的聚氨脂板材,應不低于10公分厚,不建議使用不是很環(huán)保的石棉板。要具有一定的發(fā)泡強度,每平米的重量,不應低于10公斤。這樣能保證良好的隔熱性能。
2、香菇烘干機具有雙效熱回收功能。熱泵烘干機的系統(tǒng)設計,新熱風交互實現(xiàn)次熱回收、蒸發(fā)器吸取濕熱空氣實現(xiàn)第二次熱回收,實現(xiàn)余熱回收功能,能效表現(xiàn)遠強于直接排濕。
3、香菇烘干機使用冷凝除濕技術,而不是直接強排排濕。直接強排排濕的熱損非常大,不利于能效控制。冷凝除濕與雙效熱回收有機結合,可以取得非常驚人的運行能效。
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