由于我國(guó)核桃栽培和利用職權(quán)的歷史悠久，普及性廣，人們對(duì)核桃的營(yíng)養(yǎng)保健功能和經(jīng)濟(jì)生態(tài)效益相當(dāng)了解和重視。隨著人們物質(zhì)的文化生活水平的不斷提高，對(duì)核桃及其形形加品的需求量越來(lái)越大，從而促使核桃價(jià)格不斷攀升。從人均消費(fèi)量來(lái)看，我國(guó)每人每年還不足0.2千克，而德國(guó)、英國(guó)的消費(fèi)水平為每人每年0.5千克。美國(guó)每人每年則達(dá)到0.62千克，如果2020年我國(guó)的人均核桃消費(fèi)量達(dá)到1千克的水平，按14億人中計(jì)算，我國(guó)的核桃需求量2020年可達(dá)140萬(wàn)噸，而2014年的產(chǎn)量公50多萬(wàn)噸，缺口很大。由此可見(jiàn)，核桃產(chǎn)銷的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)是很大的。我國(guó)發(fā)展優(yōu)質(zhì)、核桃生產(chǎn)未來(lái)市場(chǎng)前景是十分廣闊的。
從20世紀(jì)80年代初，我國(guó)果業(yè)持續(xù)保持了強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。

核桃樹(shù)一般高達(dá)3—5米，樹(shù)皮灰白色，淺縱裂，枝條髓部片狀，幼枝先端具細(xì)柔毛（2年生枝常無(wú)毛）。也有高達(dá)20-25米，樹(shù)干較別的種類矮，樹(shù)冠廣闊。樹(shù)皮幼時(shí)灰綠色，老時(shí)則灰白色而縱向淺裂。小枝無(wú)毛，具有光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，后來(lái)帶褐色。
核桃羽狀復(fù)葉長(zhǎng)25～50厘米，小葉5～9個(gè)，稀有13個(gè)。橢圓狀卵形至橢圓形，頂生小葉通常較大，長(zhǎng)5～15厘米，寬3～6厘米，先端急尖或漸尖，基部圓或楔形，有時(shí)為心臟形。全緣或有不明顯鈍齒，表面深綠色，無(wú)毛，背面僅脈腋有毛，小葉柄極短或無(wú)，有些外殼堅(jiān)硬，有些比較軟。
核桃奇數(shù)羽狀復(fù)葉長(zhǎng)25-30厘米，葉柄及葉軸幼時(shí)被有極短腺毛及腺體小葉通常5-9枚，稀3枚，橢圓狀卵形至長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)約6-15厘米，寬約3-6厘米，頂端鈍圓或急尖、短漸尖，基部歪斜、近于圓形，邊緣全緣或在幼樹(shù)上者具稀疏細(xì)鋸齒，上面深綠色，無(wú)毛，下面淡綠色，側(cè)脈11-15對(duì)，腋內(nèi)具簇短柔毛，側(cè)生小葉具極短的小葉柄或近無(wú)柄，生于下端者較小，頂生小葉常具長(zhǎng)約3-6厘米的小葉柄。