檸檬酸是世界上用生物化學(xué)方法生產(chǎn)的產(chǎn)量 的有機(jī)酸，檸檬酸及鹽類是發(fā)酵行業(yè)的支柱產(chǎn)品之一。在檸檬酸的發(fā)酵過(guò)程中，陶氏DF-104消泡劑的使用是非常有必要的。在發(fā)酵時(shí)，大量的泡沫產(chǎn)生不僅會(huì)降低檸檬酸的生產(chǎn)效率，還會(huì)抑制菌種的正常生長(zhǎng)與發(fā)育，進(jìn)而生產(chǎn)出的檸檬酸質(zhì)量降低，而在發(fā)酵生產(chǎn)中的泡沫方面，陶氏DF-104消泡劑是專業(yè)的。檸檬酸的菌種發(fā)酵過(guò)程中，微生物需要進(jìn)行呼吸作用并釋放出二氧化碳?xì)怏w，大量的氣體從溶液中排出便會(huì)形成泡沫。除此之外，在發(fā)酵時(shí)還會(huì)添加大量的化學(xué)助劑，部分化學(xué)助劑的表面活性很強(qiáng)，經(jīng)過(guò)攪拌、旋轉(zhuǎn)后便會(huì)產(chǎn)生許多的泡沫。而大量的泡沫使得溶液出現(xiàn)溢流的情況，不僅浪費(fèi)了原材料，還有可能引起細(xì)菌感染。所以，使用消泡劑必然是較為明智的選擇。陶氏DF-104食品消泡劑是一款進(jìn)口的聚醚消泡劑，普遍應(yīng)用于各種發(fā)酵領(lǐng)域。這款消泡劑有著強(qiáng)有力的消泡、抑泡性質(zhì)，并具有以下特點(diǎn)：1、消泡速度快且徹底，不會(huì)有細(xì)小泡沫殘留；2、抑泡時(shí)間長(zhǎng)，不會(huì)出現(xiàn)二次起泡的情況；3、不會(huì)對(duì)原材料產(chǎn)生任何的副作用；4、不會(huì)影響到微生物的正常生長(zhǎng)與繁殖； 5、化學(xué)穩(wěn)定性強(qiáng)，不易出現(xiàn)破乳、漂油、分層等現(xiàn)象；6、在強(qiáng)酸強(qiáng)堿、高溫高壓下亦能持續(xù)穩(wěn)定地進(jìn)行消泡、抑泡處理；7、使用方便、易于存儲(chǔ)；8、環(huán)保無(wú)污染，不會(huì)危害到人體的生命建康。

醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的一種調(diào)味品，是以大豆為原材料經(jīng)過(guò)特殊工藝發(fā)酵而成。醬油的制作過(guò)程需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵工序，這也恰恰就是導(dǎo)致醬油起泡的主要原因。泡沫過(guò)多，便會(huì)影響發(fā)酵的進(jìn)程，生產(chǎn)出來(lái)的醬油的口感也會(huì)受到一定的影響。陶氏DF-105進(jìn)口消泡劑是一款常見的食品消泡劑，可以有效地解決食品發(fā)酵過(guò)程中的起泡問(wèn)題。在醬油的發(fā)酵過(guò)程中，由于微生物要不斷地進(jìn)行呼吸作用，導(dǎo)致大量的氣泡產(chǎn)生。在攪拌與通氣時(shí)出現(xiàn)了氣液兩相共存現(xiàn)象，通氣量越大，攪拌越劇烈，就會(huì)有更多的氣泡產(chǎn)生并漂浮在水面。此外，大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量如果越多，發(fā)酵液的粘度就越大，生成的泡沫穩(wěn)定性越強(qiáng)，越難消。所以需要使用到消泡劑來(lái)進(jìn)行強(qiáng)有力的消泡處理。陶氏DF-105進(jìn)口食品消泡劑卻可以有效地解決醬油生產(chǎn)中的起泡問(wèn)題，防止醬油的生產(chǎn)效率以及生產(chǎn)質(zhì)量受到泡沫的影響。