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袋袋饃,顧名思義,狀似袋子,寓意著來(lái)年是個(gè)豐收年!它不同于的餅夾菜,袋袋饃的饃皮是蒸的,是用小麥面粉蒸出布袋形狀的饃饃,將各種時(shí)令蔬菜、肉串、豆制品等放入鍋中油炸,撈出后菜刀切碎或者剪刀剪碎,拌勻醬料,盛到袋袋饃里面除了醬料與饃的制作,還有很多細(xì)節(jié)性的問(wèn)題需要注意。比如食材的選購(gòu)、炸串時(shí)油溫的控制、不同材料的較佳油炸時(shí)間等,都會(huì)較終影響到袋袋饃的口感。要做袋袋饃并不難,要想做出較好吃的袋袋饃卻沒(méi)有那么容易。來(lái)到食味居這里培訓(xùn),從我們直營(yíng)店里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴開(kāi)始,直到你自己能親手做出較好吃的袋袋饃
以”理論加實(shí)踐,實(shí)踐操作為主,手把手學(xué)習(xí),包教包會(huì)”為特色讓所有學(xué)員到本培訓(xùn)基地,都具有一種賓至如歸的感覺(jué),更可享受到家的溫馨醬料的熬制,熬制醬料是食味居布袋饃較核心的技術(shù),較能影響到布袋饃的是否好吃。食味居布袋饃有嚴(yán)格量化的材料比例,嚴(yán)格的逐次投料順序,嚴(yán)格的溫度與時(shí)間控制,使醬料的各方面都恰到好處,夠香夠味,但并不油膩。 普通布袋饃少則三、五次多則十來(lái)次人就吃夠了,而布袋饃的醬料則可以確保久吃不膩,讓人吃了還想吃。
食味居培訓(xùn)小吃月亮饃,非常有詩(shī)意的名字。相大家都知道滿大街賣的都是燒餅、肉盒、火燒等等面食,還有一種據(jù)說(shuō)來(lái)自陜西西安的白吉饃。它們的名字一如它們的模樣,質(zhì)樸無(wú)華,吃起來(lái)耐饑耐餓。 倒是這新來(lái)的月亮饃,給人一種浪漫的遐想,似乎喧鬧的街頭,真的冉冉升起一輪皎潔的月亮。月亮饃其實(shí)又叫月亮餅、餅夾粉蒸肉,有大小之分,大者直徑可超過(guò)cm,小者只有巴掌大,是河南鄭州的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。各賓館飯店均有供應(yīng),自助餐上也能見(jiàn)到。食味居月亮饃培訓(xùn)內(nèi)容 :.和面技術(shù) .皮子制作過(guò)程 .蒸制過(guò)程 .粉蒸肉的制作過(guò)程 .雞柳的煎制過(guò)程 .醬料的制作過(guò)程
特別聲明食味居小吃培訓(xùn)學(xué)校所傳授的月亮饃項(xiàng)目投資小、技術(shù)好、低、利潤(rùn)高、快、收益穩(wěn)、經(jīng)營(yíng)靈活。既可固定開(kāi)設(shè)項(xiàng)目,也可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)。秉承“誠(chéng)、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向,綜合把握市場(chǎng),大力發(fā)展傳統(tǒng)風(fēng)味小吃系列,以隨到隨學(xué)、循環(huán)授課、實(shí)際操作、教、包教包會(huì)為宗旨,提倡“平等互利,同創(chuàng)共贏”的合作理念。我校堅(jiān)持“一切為了學(xué)員,為了學(xué)員的一切”為基本原則,積極進(jìn)取,勇于開(kāi)拓,不斷創(chuàng)新,使其了各地學(xué)員的一致認(rèn)可。
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