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在南瓜粉的整個加工過程中,質(zhì)量檢驗也是一個十分重要的環(huán)節(jié)。,我們需要檢驗?zāi)瞎戏鄣母泄僦笜?biāo)。即南瓜粉為金黃色,沒有任何雜質(zhì),具有南瓜的清香味,加水后溶解均勻。第二,我們需要進(jìn)行生物檢驗。要求細(xì)菌總數(shù)≤1000個/g,霉酵菌數(shù)≤50CFU/g,大腸菌群≤30個/100g,不得檢出致病菌。第三,是進(jìn)行理化檢驗。即南瓜粉的容重在50—60g/ml之間為合格,水分要求是≤4%為合格。每批南瓜粉都需要先進(jìn)行化驗合格后才可以出廠。另外,在生產(chǎn)時,每隔一小時左右就需要進(jìn)行一次化驗檢查。這種連續(xù)檢查是為了隨時掌握產(chǎn)品的質(zhì)量,確保每一批次的成品都符合產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。對于我們儲存的南瓜粉,盡管保質(zhì)期較長,但是每個月也必須抽樣檢查,尤其是出廠前,必須經(jīng)過質(zhì)量檢驗。在已面世的南瓜系列產(chǎn)品中,目前以南瓜粉受市場歡迎,產(chǎn)銷量,南瓜粉除了大量直接食用,還大量用于各種食品。因此南瓜熱使南瓜身價百倍,需求量也逐漸增多。南瓜的維生素含量極為豐富,而含熱量又十分低。目前,南瓜粉在國際和國內(nèi)市場皆為緊銷商品而供不應(yīng)求,市場缺口很大。世界一些發(fā)達(dá)對南瓜粉的需求主要依賴進(jìn)口,日本是南瓜需求量的。近年來,南瓜粉已成為我國的重要出口創(chuàng)匯產(chǎn)品,換匯率高于馬鈴薯、玉米。目前南瓜粉生產(chǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了國內(nèi)外市場的需求,具有十分廣闊的前景。
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南瓜,學(xué)名Cucurbitaspp,葫蘆科南瓜屬蔓性草本植物。果肉中富含瓜氨酸、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿卜素、各種維生素(尤其是VA、VC、VE)、葉酸、泛生物素、果膠、環(huán)丙基氨基(CTY)、甘露醇及量元素(尤其是鈷、鉻、鉬鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等)。南瓜的藥用和食用價值在醫(yī)食界廣受推崇,但鮮南瓜不易貯藏,因而將南瓜制成南瓜粉受到普遍關(guān)注。蒸南瓜是一道營養(yǎng)價值高,味道香甜的菜肴,所用的是普通的大眾食材——南瓜,蒸南瓜采用了蒸煮的方法,這樣不會破壞南瓜的維生素c,但是由于南瓜太硬,需要一定的時間才能將其蒸熟,那么蒸南瓜一般蒸多久呢?由于南瓜外皮太硬,因此在蒸南瓜的時候所需要的時間要稍長點,一般35分鐘左右為宜。如果蒸的時間過短,南瓜肉不熟就會入口生澀難咽,如果時間過長,南瓜肉的營養(yǎng)就會流失,其口感也不佳,因此,蒸南瓜的時間要掌握得恰到好處。而制作其他菜譜的話則是需要把外皮削掉,再進(jìn)行蒸煮,一般20—30分鐘時間即可。長南瓜和圓南瓜并沒有好壞之分,知識不同的南瓜適宜不同的人吃,大家可以根據(jù)自己的需要選擇適合自己的南瓜就好。長形的肉質(zhì)稍松散,煮粥或蒸著吃很好,適合老人吃,也可以做嬰幼兒輔食。
用冬瓜制成的食材之中美味的就是冬瓜類的點心了,用南瓜粉做出去的點心無需加過多的外地人的糖,由于冬瓜自身就帶有較高的糖份.那樣冬瓜點心在吃的是后就僅有冬瓜自身的香氣了,溫馨提醒在把冬瓜碾成粉以后一定要把南瓜粉曬的干燥,要不然會生蟲.南瓜粉怎么吃1、沖水喝南瓜粉可以直接沖水喝,再想吃的時候需要取20克南瓜粉,直接放在杯子中,沖入熱水,用筷子調(diào)勻直接飲用,如果能堅持在每日三餐前都喝一杯用奶粉沖出的水可以起到明顯作用,能讓人們的身材更苗條。2、搭配果汁南瓜粉還可以和果汁搭配在一起喝,在需要的時候你準(zhǔn)備兩個檸檬和20克南瓜粉,以及適量的蜂蜜,把檸檬切開以后炸出果汁,再把南瓜粉放到炸好的果汁中,加入適量蜂蜜,放入適量涼白開調(diào)勻即可食用,這種加入南瓜粉的果汁能人類的頑固性,肥胖也能淡斑美白滋養(yǎng)。南瓜粉是一種黃色的粉末狀物質(zhì),是以南瓜為主要原料加工成的一種食品,適合那些三高人群和肥胖人群食用。不過這種南瓜粉上市時間不長,很多人還不知道它應(yīng)該怎么吃,一會我就把南瓜粉的常見吃法寫出來,大家看過以后也就知道南瓜粉應(yīng)該怎么吃了。
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