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脫水菠菜是通過自然的或人工的干燥方法,將菠菜中的水分減少,提高可溶性物質的濃度,以阻止生物的活動,同時還可以起到抑制菠菜本身所含酶的活性,使產(chǎn)品可以長期保存。脫水菠菜不但保存期長,而且體積小,重量輕,便于攜帶和運輸,食用也很方便,是軍需、旅游方便食品中的重要蔬菜之一。對調節(jié)菠菜供應的淡旺季也起一定的作用,還可以作為外貿(mào)出口商品。原料選擇生產(chǎn)脫水菠菜應選擇葉片肥厚、葉柄較短、干物質含量較高、泄味輕、粗纖維少、品質柔嫩、色澤良好的菠菜品種。秋菠菜產(chǎn)量高,用作生產(chǎn)脫水菠菜的原料,可使生產(chǎn)成本降低,而且生長期處在氣候涼爽的9-10月份(日平均氣溫19℃左右),對植株營養(yǎng)生長有利,而花莖的伸長卻受到抑制,因此,采收期比較靈活,可以分期播種,分批采收,分批脫水干制。采收后的菠菜要及時進行幀處理,以保持其新鮮狀態(tài)。
我們從 紫薯粉類型和客戶需要出發(fā),充分于施工工藝相結合,我們嚴格按照《 紫薯粉質量標準》,規(guī)范施工驗收。為了讓企業(yè)走上市場,我們堅信“質量是靈魂,技術是生命”的宗旨,盡力于每一個 紫薯粉都能讓客戶滿意,品質源于專業(yè)。
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菠菜手指餅主料3種:曲奇餅干粉55g、雞蛋2個、菠菜粉15g輔料1種:檸檬汁幾滴調料1種:冰糖粉10g烹飪步驟步驟1備好食材,冰糖是我自己用料理機打成粉的。菠菜粉是自己低溫烘干的菠菜打的粉。沒有餅干粉用低筋粉就可以步驟2把脫水的菠菜打碎后過篩步驟3過篩后的菠菜粉和面粉混合步驟4過篩讓其混合均勻步驟5蛋白倒入無油無水的盆里,加入幾滴檸檬汁步驟6攪打起魚眼泡時加入一半的冰糖粉,之后攪打至蛋白細膩時再加入一次。我用的糖少,分兩次加入了,如果用的量大分三次加。步驟7攪打至蛋白硬性發(fā)泡,提前打蛋器有直直的三角步驟8把蛋黃打散倒入蛋白中,用翻拌的手法拌均勻。步驟9然后篩入混合的粉類,依然是翻拌的手法,翻拌至沒有干粉步驟10裝入裱花袋,擠成條狀步驟11打蛋白的時候就把烤箱設定到160度,進行預熱??鞠漕A熱完成,餅干也剛剛好弄完,放入烤箱,按開啟按鈕,烘烤20--25分鐘步驟12烤好的餅干,晾涼后非常酥脆,入口即化的口感,特別適合小寶寶。
怎么制作菠菜米面包?食材:大米面包粉200克菠菜粉10克糖15克鹽2克酵母2克全蛋液26克水130-135克方法/步驟準備材料1、將除黃油外所有材料混合,揉至能拉出較厚的膜后后,加入軟化的黃油繼續(xù)揉至能拉出不易破的薄膜。2、蓋上保鮮膜,放入烤箱用次發(fā)酵功能發(fā)酵至2倍大小,發(fā)酵好的面團用手指蘸水戳洞,洞口既不回縮也不會塌陷。3、面團按壓排氣后稱重等分三份,揉圓后蓋上保鮮膜靜置松弛十分鐘。4、松弛好的面團搟成較寬的橢圓形。5、上下對折。6、再左右對折壓緊收口,兩端稍搓一下整成橄欖狀的面團后蓋上擰干的濕布,放入烤箱用發(fā)酵二功能發(fā)酵至2.5倍大小。7、發(fā)酵好后用粉篩撒粉裝飾,或者直接撒粉割口裝飾也行。8、烤箱上下火180度預熱。9、預熱好后,送入烤箱中層烘烤20分鐘即可(上色后及時加蓋錫紙)
菠菜南瓜包特別喜歡吃帶餡的面點,尤其是甜味的,無奈在市場逛了幾圈,沒有發(fā)現(xiàn)看起來很好吃的,我還是自己來做吧。為了讓顏色特別一些,用了菠菜汁來和面,綠綠的顏色,比抹茶還不掉色,自然又。里面包了現(xiàn)成的南瓜餡,特別方便,比自己又要和面,又要做餡輕松多了。用蒸鍋,一定要選擇大一些的,小一些的真的是容易放不下,我用的這個蒸鍋是用電的,10秒就能出蒸汽,比用煤氣省心。菠菜南瓜包用料主料:菠菜53克、水85克輔料:菠菜漿120克、大包粉250克、鹽1克、糖18克、酵母4克、溫水20克、南瓜餡80克菠菜南瓜包的做法1.先制作菠菜漿。將菠菜和水用料理機打成糊狀。2.廚師機內(nèi)膽中倒入大包粉、糖、鹽、120克菠菜漿。3.將酵母和溫水混合均勻,倒入缸中。4.用3檔揉成面團。5.滾圓后發(fā)酵40分鐘。6.滾圓后發(fā)酵40分鐘。7.取一塊搟成片狀,放入南瓜餡。8.按照自己習慣的方式包起來,包好后墊上油紙,放到蒸籠上。9.蒸鍋里先加熱1分鐘,然后放入包包,蓋上蓋子再醒發(fā)15分鐘。10.打開開關,直接蒸12分鐘。點擊查看樂農(nóng)食品(邯鄲市永年區(qū)分公司)的【產(chǎn)品相冊庫】以及我們的【產(chǎn)品視頻庫】
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