一斤面粉需要半斤的南瓜做饅頭，面粉和南瓜的比例為2:1即可。這個比例做出來的南瓜饅頭不會生硬或者塌陷，饅頭顏色金黃，不需要添加其他的色素和糖精也可以制作出來香甜可口的南瓜饅頭。酵母要加入熱水化開再倒入面粉中和面。 在制作南瓜饅頭的時候，要將南瓜去皮切片，將南瓜放入碗中蒸熟，搗碎成南瓜泥，還可以加入一些白砂糖攪拌均勻。這個時候將南瓜泥中加入5克用溫水哦化開的酵母，倒入面粉，慢慢加入清水攪拌成絮狀。繼續(xù)兌水開始用手和面，揉成一個光滑的面團，面團不用醒面，但要多揉一會兒。揉好的面團搓成一個長條，切成大小相同的劑子，做成饅頭坯子形狀。開始準備蒸鍋，蒸鍋上涂一層油，饅頭生坯放上去，稍隔開一些，有一些空間，蓋上鍋蓋醒面20分鐘，然后開火，先大火蒸10分鐘，關火后再悶3分鐘。在做南瓜泥的時候，我們可以加入黃糖，比白糖的口味要更好一些，可以將糖和南瓜用電動攪拌器打的更細膩，制作出來的南瓜饅頭也更細膩。

南瓜紫薯吐司怎么做？食材明細主料:高筋面粉280克、牛奶150克、雞蛋液30克、白糖50克、酵母4克、黃油25克、紫薯粉10克、南瓜粉10克輔料:鹽1克口味甜味、工藝烤、耗時數(shù)小時、難度普通南瓜紫薯吐司的做法步驟1、將所有材料除黃油紫薯粉和南瓜粉除外，全部放入面包機，啟動和面程序至結束。2、和面程序結束后，再啟動和面程序，放入室溫軟化的黃油和面至結束。（共和面兩次）3、和面結束之后，面團做基礎發(fā)酵至兩倍大。4、取出基礎發(fā)酵好的面團揉扁排氣，分割成4等份。5、取兩份面團各加入紫薯粉和南瓜粉，揉成兩色面團。（南瓜粉紫薯粉兌一點水揉開，再加入面團里一起比較好揉）6、將四個面團用保鮮膜蓋住，醒面10分鐘。7、10分鐘后，將面團各自揉扁排氣搓圓，放入吐司模具里。8、再將模具面團送入烤箱，啟動發(fā)酵功能，放杯溫水一起將面團做第二次發(fā)酵至模具的8分滿。9、預熱好烤箱180度，將二發(fā)好的面胚送人烤箱中下層，用上下火180度烤30分鐘左右即可出爐。（烤箱溫度視個人烤箱脾氣設定）10、成品出爐即刻脫模，放涼切片。小竅門：烤箱溫度視個人烤箱設定，我用的是兩個水立方吐司模具，分割的面團也較小，所以宿短烤制時間，只用25分鐘就可以了。如果是用450克的吐司模，必須35分鐘左右。烤制期間要多留意烤箱哦，本人在看一不留神就烤的有點過火，好在不影響口感。