跟之前的手工烙饃相比白凈了不少，但是沒有出現(xiàn)工業(yè)化的發(fā)展，大部分還是小作坊，小地?cái)偟慕?jīng)營等，使用烙饃設(shè)備的幾率并不高。烙饃設(shè)備的出現(xiàn)不僅僅增大了規(guī)模，也是烙饃加工機(jī)械中的更高發(fā)展，從剛開始簡單的機(jī)械加工到目前智能化的設(shè)備機(jī)械流線，生產(chǎn)效率更高了，人工相對(duì)來講減少了不少，食品標(biāo)準(zhǔn)增加了不少，這的是時(shí)代的進(jìn)步。為了增加烙饃的口感，烙饃設(shè)備生產(chǎn)廠家在不斷的改進(jìn)烙饃機(jī)。壓面機(jī)技術(shù)含量以及烙饃的制作工藝等等，經(jīng)過了揉面時(shí)間，壓面程度等等工序，使得面團(tuán)更加筋白，這樣生產(chǎn)出來的烙饃不僅僅外形上更加美觀，而且烙饃里面的層次更加分明，吃起來的口感更加有咬勁一些。現(xiàn)代烙饃設(shè)備已經(jīng)慢慢的得到大家的廣泛認(rèn)可，手工制作的烙饃在衛(wèi)生等方面更是不如機(jī)械生產(chǎn)出來的烙饃。