乳品工業(yè)用碟式分離機(jī)為牛奶的凈乳、牛奶的脫脂、無水黃油的精制、牛奶的標(biāo)準(zhǔn)化以及牛奶中細(xì)菌的分離。隨著我國(guó)近幾年乳品工業(yè)的大力發(fā)展，凈乳生產(chǎn)工藝所用碟式分離機(jī)的能力 可以達(dá)到60 m3／h，一般的有5 m3／h，如國(guó)產(chǎn)的DHN360：DHN470的生產(chǎn)能力為10 m3／h，DHN550的生產(chǎn)能力可達(dá)到20 m3／h，它們都具有自動(dòng)排渣功能，屬于兩相澄清分離。牛奶的脫脂主要應(yīng)用在生產(chǎn)脫脂奶和干酪素的工藝，有人工排渣型如DRY366、DRNZ400和自動(dòng)排渣型如DHNZ470等，屬于三相分離。
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  碟片分離機(jī)又叫碟式分離機(jī)，碟片分離機(jī)是一種通過高速離心力對(duì)固液和液液進(jìn)行快速分離的設(shè)備。別名也叫碟片離心機(jī)或蝶式離心機(jī)，都屬于立式離心機(jī)的一種。碟片分離機(jī)都是由電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)而高速旋轉(zhuǎn)。碟片分離機(jī)的轉(zhuǎn)鼓內(nèi)有一組互相套疊在一起的碟形零件—俗稱碟片。碟片與碟片之間留有很小的間隙，用于物料的離心沉降。待處理的懸浮液（或乳濁液）通過進(jìn)料管進(jìn)入碟片機(jī)的轉(zhuǎn)鼓。當(dāng)懸浮液（或乳濁液）流過碟片之間的間隙時(shí)，固體顆粒（或液滴）在離心機(jī)作用下沉降到碟片上形成沉渣（或液層）。沉渣沿碟片表面滑動(dòng)而脫離碟片并積聚在轉(zhuǎn)鼓內(nèi)直徑大的部位，分離后的液體從出液口排出轉(zhuǎn)鼓。對(duì)于三相碟片分離機(jī)，內(nèi)部有兩個(gè)向心泵，可以把兩種不相溶解，存在密度差的液相排出碟片分離機(jī)。碟片分離機(jī)中的碟片的作用是縮短固體顆粒（或液滴）的沉降距離、擴(kuò)大轉(zhuǎn)鼓的有效沉降面積。從而大大提高了碟片分離機(jī)的生產(chǎn)能力。積聚在轉(zhuǎn)鼓內(nèi)的固體可以通過自動(dòng)排渣機(jī)構(gòu)在不停機(jī)的情況下從轉(zhuǎn)鼓中排出。從而實(shí)現(xiàn)固液液三相分離或者固液分離。