待烘至成干，用手搖核仁發(fā)出輕響聲時(shí)，即為成品。6.分級(jí)：烏梅干以加工季節(jié)分級(jí)，入梅后加工的成品為一級(jí)（果實(shí)已充分黃熟），入梅前加工的成品為二級(jí)。7.包裝：宜用篾簍裝，內(nèi)襯箬葉，每簍凈重50公斤，加放密封，防止返潮，或用雙線麻袋內(nèi)套塑料薄膜食品袋，封口。出口產(chǎn)品用瓦楞紙箱包裝，內(nèi)套塑料薄膜食品袋，內(nèi)外封口，每箱20公斤。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤烏黑發(fā)亮，以手搖動(dòng)時(shí)核仁會(huì)響，手摸感覺粘，不破碎。一般200公斤黃熟的梅果可烘成50公斤烏梅干。
李子，是薔薇科李屬植物，別名嘉慶子、布霖、李子、玉皇李、山李子。花通常3朵并生；花梗1-2厘米，通常無(wú)毛；花直徑1.5-2.2厘米；萼筒鐘狀；萼片長(zhǎng)圓卵形，長(zhǎng)約5毫米，先端急尖或圓鈍，邊有疏齒，與萼筒近等長(zhǎng)，萼筒和萼片外面均無(wú)毛，內(nèi)面在萼筒基部被疏柔毛；花瓣白色，長(zhǎng)圓倒卵形，先端嚙蝕狀，基部楔形，有明顯帶紫色脈紋，具短爪，著生在萼筒邊緣，比萼筒長(zhǎng)2-3倍；雄蕊多數(shù)，花絲長(zhǎng)短不等，排成不規(guī)則2輪，比花瓣短；雌蕊1，柱頭盤狀，花柱比雄蕊稍長(zhǎng)。
李子褐腐病危害癥狀 該病主要危害果實(shí)，也危害花和枝條。