太軟了也不好，影響出淀粉率，經(jīng)過(guò)幾次操作后，要留下記錄，這樣方便掌握操作方法。水分子大量滲透到蛋白質(zhì)膠粒內(nèi)部和結(jié)合到面筋的網(wǎng)狀組織，使面團(tuán)具有良好彈性和伸縮性，一般當(dāng)面團(tuán)表面有光澤、氣泡、不粘手時(shí)即告完成，面團(tuán)和成后應(yīng)放置數(shù)分鐘，以提高其強(qiáng)度(放置時(shí)間長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)氣候掌握。停機(jī)5分鐘左右，讓面團(tuán)自行回到另一頭，面團(tuán)回位后，加注 次水，加入水量距面筋機(jī)上口100mm，開(kāi)啟雙螺旋向一頭運(yùn)行5-6轉(zhuǎn)，停下來(lái)向反方向運(yùn)轉(zhuǎn)，這樣運(yùn)轉(zhuǎn)4-5次，讓面團(tuán)向電機(jī)方向集中，停機(jī)放出 次淀粉漿，注意 次不能運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間太長(zhǎng)，時(shí)間太長(zhǎng)就會(huì)把面筋洗飛，這樣4-5次放漿，面筋機(jī)自己形成了面筋團(tuán)， 一次也是把面筋推向電機(jī)方向，放干凈淀粉漿停機(jī)，打開(kāi)放面筋機(jī)手輪，打開(kāi)排放口，讓雙螺旋向出口運(yùn)轉(zhuǎn)，把面筋經(jīng)螺旋推出機(jī)口。該機(jī)在正常使用時(shí)，從和面到洗面約一個(gè)小時(shí)完成。頭幾次為了取得操作經(jīng)驗(yàn)與方法，時(shí)間會(huì)慢一些，在和面攪拌時(shí)觀察面和水比例情況，發(fā)現(xiàn)面太干，應(yīng)該馬上加入少量水，面團(tuán)不能太硬，太硬會(huì)影響出筋率。

與人工洗面比，洗面筋機(jī)器大大提高了工作效率，而且減輕繁重體力勞動(dòng)。符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。尤其是寒冷的冬天，操作者再也不受冰冷之苦，所以洗面機(jī)剛面市即受到用戶好評(píng)，是面筋設(shè)備的理想產(chǎn)品，加上低廉的洗面機(jī)價(jià)格,又是一種新型的實(shí)惠致富設(shè)備。
河南萬(wàn)年紅機(jī)械廠銷(xiāo)售有單項(xiàng)洗面筋機(jī)、涼皮機(jī)、洗面機(jī)配用功率2.2千瓦、電壓220-380伏、洗面筋機(jī)器,洗面機(jī)是制作涼皮的洗面筋設(shè)備、可以一次完成和面、洗面筋、過(guò)濾等工序、洗出的面筋比手工既凈且用水比手工的少。可快速將淀粉和面筋自動(dòng)分離出來(lái)，該機(jī)與涼皮機(jī)配套使用。歡迎訂購(gòu)萬(wàn)年紅洗面機(jī)！萬(wàn)年紅”牌洗面機(jī)是集和面團(tuán)、洗面、分離面筋為一體的多功能機(jī)械，該機(jī)省工省事、與生產(chǎn)涼皮機(jī)械相配套的機(jī)械，能大幅度提高功效，同時(shí)避免冬季生產(chǎn)過(guò)程多人體的損害。洗面機(jī)具有效率高、洗面凈、效果好的特點(diǎn)，集和面洗面于一體，大大減輕了人工繁重的體力勞動(dòng)，適合做面筋生意者使用，也可做為涼皮、搟面皮機(jī)的配套設(shè)備。