石灰水脫澀每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸內(nèi)，再放入柿子，加水量以淹沒(méi)柿果為宜，在20-25℃下，3-4天即可脫澀，柿果偏脆。五、加溫缺氧脫澀將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內(nèi)(不用鐵質(zhì)容器)，加入45℃的水淹沒(méi)柿果，保持水溫在35-40℃，經(jīng)16-18小時(shí)即能脫澀。此法處理的果實(shí)肉質(zhì)較脆硬。 六、刺傷脫澀法在柿蓋（萼片）周圍插入小段干燥的芝麻稈或牙簽，每個(gè)柿子插3-6根(呈圓形)，幾天后即可脫澀。七、二氧化碳脫澀將柿果置于密閉容器內(nèi)，注入二氧化碳?xì)怏w，壓力為0.7-1.05公斤/平方厘米，在15-25℃下，經(jīng)2-3天即可脫澀。此法處理的果實(shí)脆而不軟。 八、酒精脫澀裝柿果時(shí)每裝1層，就噴少量75%的酒精，裝后密封保溫，20℃經(jīng)9天左右可脫澀。處理后的柿果較軟。注意，酒精用量不宜過(guò)多。柿子對(duì)于土壤要求并沒(méi)有很高，無(wú)論在哪都可以栽種，并且產(chǎn)量也是相對(duì)于比較可觀的。栽種它可以充分的利用土壤，可以有效的提高地面的覆蓋，改善當(dāng)?shù)貧夂颍瑢?duì)于改善人們所住的環(huán)境也有著比較重要的作用。柿子樹(shù)喜歡濕潤(rùn)，耐寒比較強(qiáng)，可以在空氣干燥土壤濕潤(rùn)的環(huán)境下生長(zhǎng)。但不能有積水。

羅田甜柿子產(chǎn)于中國(guó)各地，分布于湖北、河南、安徽交界的大別山區(qū)，以湖北羅田及麻城部分地區(qū)栽培多。果個(gè)中等，平均單果重100克，扁圓形。果皮粗糙，橙紅色。肉質(zhì)細(xì)密，核較多，品質(zhì)中上，在羅田10月上中旬成熟。該品種著色后便可直接食用。較穩(wěn)產(chǎn)，高產(chǎn)，且壽命長(zhǎng)，耐濕熱，抗干旱。果實(shí)宜鮮食，也可制柿餅，柿片等，便于保存運(yùn)輸。 羅田甜柿栽培歷史悠久，南宋以前就有栽培。 南宋時(shí)期已普遍采用良種嫁接繁殖技術(shù)，歷史悠久。羅田自古就有“甜柿之鄉(xiāng)”的美稱，較日本古老的甜柿“禪寺丸”（1214年發(fā)現(xiàn)）還早180余年。存有百年以上的古大甜柿樹(shù)5000多株，其中鏨字石、唐家山的甜柿久有盛名。日軍侵華時(shí)，特派一支部隊(duì)掠取鏨子石甜柿標(biāo)本運(yùn)回日本。20世紀(jì)80年代，日本又派專家到鏨子石進(jìn)行專題研究。他們拍攝的照片還編進(jìn)日本教科書(shū)。2001年，林業(yè)局批準(zhǔn)命名羅田為“中國(guó)甜柿之鄉(xiāng)”。 21世紀(jì)以來(lái)，羅田縣立足甜柿資源優(yōu)勢(shì)，大力開(kāi)展甜柿基地建設(shè)，不斷推動(dòng)形成甜柿產(chǎn)業(yè)，取得了明顯成效。全縣建有大崎、三里畈、鳳山、平湖、河鋪、勝利、九資河等七大甜柿主產(chǎn)區(qū)。到2009年，該縣甜柿栽培面積已達(dá)到4.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)到1000多萬(wàn)公斤，面積和產(chǎn)量呈現(xiàn)出了快速上升勢(shì)頭。 鏡面柿因菏澤古稱曹州，曹州耿莊所產(chǎn)柿餅風(fēng)味而得名，曹州耿餅相傳已有上千年的生產(chǎn)歷史，早在明代就馳名全國(guó)，被列為進(jìn)獻(xiàn)朝廷的貢品，曹州耿餅橙黃透明，肉質(zhì)細(xì)軟，霜厚無(wú)核，入口成漿，味醇甘甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，且耐存放，久不變質(zhì)，歷來(lái)為柿餅中上品，深受人民群眾的贊賞。