安徽淮南乙酸鈉/醋酸鈉，化學(xué)式為C6H5NaO4,是一種無色晶體固體。不溶于水，溶于乙醇、安徽淮南本地丙酮、安徽淮南本地乙酸乙酯等有機(jī)溶劑。 乙酸鈉在常溫下穩(wěn)定，但高溫下則容易分解為乙酸而變得易燃。因此對乙酸鈉進(jìn)行儲存時必須保持通風(fēng)并且注意通風(fēng)的時間和數(shù)量，避免過高溫度和過多氧氣造成燃燒，并需要注意其毒性。 由于乙酸鈉是強(qiáng)氧化劑和有機(jī)化合物的混合物（包括乙醇），在加熱條件下極易分解。 由于水解后得到的乙酰乙酸可以作為許多重要的有機(jī)合成中間體如芐氧羰基化合物，因此在使用時需要注意其毒性。 乙酸鈉與氧氣反應(yīng)可以生成乙酸（乙酸）和過氧化氫（過氧化氫）；也能與氯代烴（氯仿）反應(yīng)生成氯代烴和異氟代有機(jī)化合物：后者會導(dǎo)致人體中毒甚至死亡。 但是由于乙酸鈉在常溫下是穩(wěn)定的，所以只要將其存放在陰涼干燥處就不會有危險；但要注意其毒性也可能使人們產(chǎn)生不良反應(yīng)的可能性； 此外，如果長時間接觸乙酸鈉溶液時需要注意其毒性，因?yàn)椴糠值囊宜釋θ梭w會產(chǎn)生不良影響。 而使用乙酸鈉溶液做實(shí)驗(yàn)時應(yīng)該避免與強(qiáng)酸強(qiáng)堿接觸。

安徽淮南醋酸鈉用途： 1、安徽淮南測定鉛、安徽淮南鋅、安徽淮南鋁、安徽淮南鐵、安徽淮南鈷、安徽淮南銻、安徽淮南鎳和錫。絡(luò)合穩(wěn)定劑。乙?；饔玫妮o助劑、安徽淮南緩沖劑、安徽淮南干燥劑、安徽淮南媒染劑。 2、安徽淮南用于測定鉛、安徽淮南鋅、安徽淮南鋁、安徽淮南鐵、安徽淮南鈷、安徽淮南銻、安徽淮南鎳、安徽淮南錫。用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、安徽淮南醫(yī)藥、安徽淮南印染媒染劑、安徽淮南緩沖劑、安徽淮南化學(xué)試劑、安徽淮南肉類防腐、安徽淮南顏料、安徽淮南鞣革等許多方面。 3、安徽淮南用作緩沖劑、安徽淮南調(diào)味劑、安徽淮南增香劑及ph值調(diào)節(jié)劑。作為調(diào)味劑的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩纳骑L(fēng)味時使用0.1％～0.3％。具有一定的防霉作用，如使用0.1％～0.3％于魚肉糜制品及面包。亦可用作調(diào)味醬、安徽淮南酸菜、安徽淮南蛋黃醬、安徽淮南魚糕、安徽淮南香腸、安徽淮南面包、安徽淮南黏糕等的酸味劑。與甲基纖維素、安徽淮南磷酸鹽等混合，用于提高香腸、安徽淮南面包、安徽淮南黏糕等的保存性。 4、安徽淮南用作硫黃調(diào)節(jié)型氯丁橡膠煉焦的防焦劑，用量一般為0.5質(zhì)量份。還可用作動物膠的交聯(lián)劑。 5、安徽淮南本品可用于堿性電鍍錫的添加，但對鍍層及電鍍過程并無明顯影響，不是必要成分。乙酸鈉常用作緩沖劑，如用于酸性鍍鋅、安徽淮南堿性鍍錫和化學(xué)鍍鎳。 6、安徽淮南污水處理中的作用：為反硝化菌補(bǔ)充碳源，對反硝化污泥進(jìn)行訓(xùn)化，之后利用緩沖溶液將反硝化過程中pH值的上升幅度控制在0.5范圍內(nèi)。反硝化菌可過量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa為外加碳源進(jìn)行反硝化時,可將出水COD值也能維持在較低水平。 當(dāng)前所有城市及縣城的污水處理想要達(dá)到排放一級標(biāo)準(zhǔn)就需要添加乙酸鈉做碳源。投放標(biāo)準(zhǔn)：當(dāng)乙酸鈉投加量為15mg/L時,系統(tǒng)各參數(shù)出口濃度均可達(dá)城鎮(zhèn)污水處理廠污染物排放標(biāo)準(zhǔn)GB18918-2002一級A標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)投加量為30mg/L時,厭氧段釋磷、安徽淮南好氧段吸磷和缺氧段脫氮速率均為 ,可達(dá)到3.54 mgPO43-P/(g MLSS＆middot；h) 2.54 mgPO43--P/(g MLSS＆middot；h)；和1.53 mgNOx-N/(gMLSS＆middot；h)。當(dāng)乙酸鈉投加量為9mg/L和15mg/L時,系統(tǒng)在缺氧段出現(xiàn)反硝化除磷現(xiàn)象,缺氧段吸磷速率分別為0.36mgPO43--P/(g MLSS＆middot；h)和0.02(mgPO43--P/(gMLSS＆middot；h)。綜上所述,乙酸鈉的 投加量為30mg/L系統(tǒng)運(yùn)行將更加穩(wěn)定可靠。

安徽淮南乙酸鈉：化學(xué)式CH3COONa·3H2O。無色透明晶體。密度1.45克/厘米3。熔點(diǎn)58℃。123℃時失去結(jié)晶水。無水物的密度1.528克/厘米3，熔點(diǎn)324℃。溶于水，呈弱堿性。稍溶于乙醇 家庭簡易制備醋酸鈉方法 用具：純堿、安徽淮南食醋、安徽淮南容器（如廢棄飲料瓶，易拉罐）、安徽淮南塑料棒、安徽淮南小勺。 步驟： ① 將食醋2勺半倒入容器內(nèi)，加入半勺純堿。 ②用塑料棒不斷攪拌均勻，使其盡量溶解。 ③處理實(shí)驗(yàn)區(qū)，將1：10稀釋的實(shí)驗(yàn)廢液倒掉，以免污染環(huán)境。 現(xiàn)象：迅速有大量氣泡溢出，純堿被逐漸溶解 優(yōu)點(diǎn)：方法簡便、安徽淮南材料便于尋找，在家中便可以體會到實(shí)驗(yàn)的樂趣。 缺點(diǎn)：不可以將生成的醋酸鈉用來實(shí)驗(yàn)，沒有處理設(shè)施，實(shí)驗(yàn)精度差。 原理：2CH3COOH＋Na2CO3＝＝2CH3COONa＋CO2↑＋H2O（產(chǎn)生原因是弱酸的部分電離） 魔術(shù)用途：可用來表演水中抓冰魔術(shù)