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中西面點培訓(xùn)【廚師烹飪培訓(xùn)】正規(guī)培訓(xùn)

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     面食分為南味和北味。 
    流派又分為廣式面點、蘇式面點、京式面點、川式面點、少數(shù)民族面點。 

    面點的工具有:面棍、面杖、印模、鍋、蒸籠、筷子、鍋鏟、案板、和面機、壓面機、稱等。 




中西面點培訓(xùn)【廚師烹飪培訓(xùn)】正規(guī)培訓(xùn)

國飲食文化歷史源遠流長,其中中式點心品種繁多。在經(jīng)過數(shù)千年點心師們的創(chuàng)新發(fā)展,它們 的基本形態(tài)也豐富多彩,造型逼真,例如幾何形、象形、自然形等等。烘焙食品是由西方引進的,它 們雖然食用方便,營養(yǎng)豐富,但是在造型方面比較中國點心來說還是有所不同。
   此班學(xué)習(xí)內(nèi)容豐富,面點包含的種類在本班都能學(xué)到,講授六大面團的拌合方法,多種餡心的制作,品種包括油炸制品、烤烙制品、粥制湯品及餡制品等近百種成品面食。蒸炸、煮、烙、烤全部工藝實際操作為主包會、酒樓、酒店大型宴會、烹飪大賽常見的銀絲卷、高榪酥治、澄面船點及 常見地方風(fēng)味面食,


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