鎮(zhèn)江潤州氫氧化鈣在食品工業(yè)中的應用（1）氫氧化鈣在鈣劑生產中的應用市場上的鈣劑有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等總計近200種。氫氧化鈣作為原料廣泛應用于鈣劑生產工業(yè)，其中常見的有葡萄糖酸鈣，在我國目前均采用發(fā)酵法生產，其工藝過程為：淀粉經糖化后用黑曲霉發(fā)酵，發(fā)酵液用石灰乳（氫氧化鈣）中和后經濃縮、結晶、精制得到葡萄糖酸鈣成品。（2）氫氧化鈣在奶粉生產中的應用氫氧化鈣在作為酸度調節(jié)劑，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其調制產品、嬰幼兒配方食品中，使用量是按生產需要適量使用。因為奶粉尤其是嬰幼兒配方奶粉或食品中含有一定量不同種類的蛋白質，由于蛋白質表面離子化側鏈的存在，蛋白質帶凈電荷，這些側鏈都是可以滴定的，對于每個蛋白都存在一個pH使它的表面凈電荷為零即等電點。在等電點時，蛋白質分子以兩性離子形式存在，其分子凈電荷為零（即正負電荷相等），此時蛋白質分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產生沉淀，在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣，起到調節(jié)乳粉pH以使其在水中溶解時可以分散均勻，且鈣離子也可以起到營養(yǎng)強化的作用。

鎮(zhèn)江潤州公司認為對膩子粉影響很大主要是氧化鈣和氫氧化鈣的含量。氣中的二氧化碳變?yōu)樘妓徕}，而使結果偏低。白色或帶灰色塊狀或顆粒。對濕敏感。易從空氣中吸收二氧化碳及水分?；意}粉的含量溶于水成氫氧化鈣并產生大量熱，溶于酸。 即生石灰，又稱云石）。氫氧化鈣是一種白色粉末狀固體。化學式Ca(OH)2，俗稱熟石用酸滴定氫氧化鈣，從而測出有效氧化鈣的含量。以及氧化鈣（化學式：CaO反應如下：CaO＋H2O—→Ca（OH）2Ca（OH）2＋2HCl—→CaCl2。 改良土壤結構，很明顯在這種場合用氫氧化鈉是不可能的。農藥波爾多液是用石灰乳和硫酸銅水溶液按一定比例配制的。樹木過冬防蟲，樹木根部以上涂80公分的石灰漿。這些性質決定了氫氧化鈣有廣泛的應用。農業(yè)上用它降低土壤酸性。 細度高能達到400目。