活性炭是黑色粉末狀或顆粒狀的無定形碳。活性炭主成分除了碳以外還有氧、氫等元素?；钚蕴吭诮Y構上由于晶碳是不規(guī)則排列，在交叉連接之間有細孔，在活化時會產(chǎn)生碳組織缺陷，因此它是一種多孔碳，堆積密度低，比表面積大?；钚蕴渴鞘称贰?、化工、水處理、環(huán)保、化學、國防、農(nóng)業(yè)等工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不可缺少的重要的工業(yè)產(chǎn)品并廣泛應用于人們的目常生活中。自從上世紀初問世以來，活性炭的應用領域隨著人們對其研究的不斷深入而日益擴展，應用數(shù)量也不斷遞增。按應用領域區(qū)分為工業(yè)用和民用。工業(yè)用①食品飲料工業(yè)：活性炭在食品飲料工業(yè)中具有脫色、脫臭、除去膠體、提高結晶、增強穩(wěn)定性、調香以及有效物質再回收利用等多種功用，因此被廣泛應用于制糖、乳制品、釀造、食用油以及食品添加劑等食品飲料工業(yè)中的各個領域。