工業(yè)葡萄糖作為人體的基本元素和基本的醫(yī)藥原料，其作用和用途十分廣泛。尤其是隨著廣大人民生活水平的提高，葡萄糖作為蔗糖的替代用糖應(yīng)用于食品行業(yè)，為葡萄糖的應(yīng)用開拓了更廣闊的領(lǐng)域。　　在發(fā)酵工業(yè)中葡萄糖作為基礎(chǔ)的營養(yǎng)基，是發(fā)酵培養(yǎng)基的主料，如抗生素、云南附近味精、云南同城維生素、云南當(dāng)?shù)匕被帷⒃颇细浇袡C(jī)酸、云南附近酶制劑等都需大量使用葡萄糖，同時也可用作微生物多聚糖和有機(jī)溶劑的原料。　　隨著生活水平的提高和食品行業(yè)科技的不斷發(fā)展，葡萄糖在食品行業(yè)的應(yīng)用越來越廣泛。傳統(tǒng)的糖果業(yè)：葡萄糖已經(jīng)由開始的只做添加劑轉(zhuǎn)為主要原料，既提高了糖果的口味，又符合營養(yǎng)保健的要求。發(fā)展中的糕點、云南冷飲業(yè)：葡萄糖作為種全新的食品添加劑，應(yīng)用于各種糕點、云南同城冷飲的生產(chǎn)制作，用來提高產(chǎn)品的風(fēng)味、云南口感、云南當(dāng)?shù)厣珴?，尤其是能提高產(chǎn)品質(zhì)量檔次，已被業(yè)內(nèi)人士大力推崇。具體應(yīng)用有以下幾方面：各種酒添加料、云南同城烘烤食品加味增色、云南同城軟飲料、云南本地糕餅、云南本地布丁、云南當(dāng)?shù)馗鞣N罐頭、云南附近奶制品添加料、云南當(dāng)?shù)乜Х?、云南可可用料、云南冷飲、云南?dāng)?shù)乇ち?、云南本地肉制品、云南同城灌腸、云南附近魚類食品、云南本地各種面食、云南同城方便食品、云南附近口香糖等食品。新興的蔬菜加工業(yè)： 隨著市場的需求加大和蔬菜加工技術(shù)的不斷進(jìn)步，葡萄糖作為種營養(yǎng)劑和保鮮劑，在保鮮、云南脫水蔬菜加工地位。