采收宜在早晚進行。溫室里香椿芽每隔～天可采次，共采～次，每次采芽后要追肥澆水。[]種植技術節(jié)溫濕度及光照溫度調節(jié)據觀察，棚溫在℃左右，小時嫩芽可長—厘米；而℃情況下，只長厘米；棚溫超過℃時，影響椿芽著色和品質。 　　扣膜后—天是緩苗期，應著力提高氣溫，白天棚溫室大棚內的香椿溫室大棚內的香椿張)溫可在℃左右。經過個多月的自然光溫積累，芽子萌出后，白天溫度控制在—℃，夜間控制在—℃，采芽期間氣溫以—℃為宜。 視情況加蓋草苫紙被以增溫或保溫。濕度調節(jié)溫棚中栽的苗木，根系吸水能力差，因而初期宜保持較高的土壤濕度和空氣濕度，栽植后要澆透水，以后視情況澆小水。空氣相對濕度保持在%以上，晴天還要向苗木噴水，以防失水干枯。萌芽后，空氣相對濕度以%為宜，濕度過大，不僅發(fā)芽遲緩，且香味大減，應及時放風排濕。 　　光照調節(jié)香椿喜光，應盡量選用無滴膜，白天及時揭開草苫紙被，還要經常清掃膜上雜物，以增加光照，若光照過強，可適當蓋草遮陽。打頂促分枝在采摘第茬香椿時，將頂部同時摘掉定干從離地面厘米處打頂。 定干后噴灑%多效唑溶液，濃度為—ppm，以控制頂端優(yōu)勢，促進分枝迅速生長，達到矮化栽培。此后根據樹型發(fā)育情況，及時打頂打杈，確保樹冠多分枝多產椿芽，達到高產優(yōu)質。水肥管理香椿為速生木本蔬菜，需水量不大，肥料以鉀肥需求較高，每平方米的溫棚，底肥需充分腐熟的優(yōu)質農家肥公斤左右草木灰—公斤或磷酸二氫鉀—公斤碳酸二銨—公斤。 　　每次采摘后，根據地力香椿長勢及葉色，適量追肥澆水。套隔光薄膜袋谷雨后地溫在℃以上即可撤掉棚膜，讓樹苗自然生長。此后樹苗雖發(fā)育較快，但容易老化，應及早準備黑紅層色聚乙烯薄膜袋，當香椿芽長到厘米時，即可套上隔光薄膜袋。