步洗面：將面粉加水和成韌性面團(tuán)讓其分解，20分鐘后開使洗面，邊洗邊過濾，不要把面筋倒入面糊內(nèi)。 把面筋洗凈，水不發(fā)白即可。再用少量蒸饃發(fā)面雜頭洗凈將水倒入面水內(nèi)，待6小時以后徹底沉淀后把水倒出發(fā)酵待用；第二步處理面筋：把洗好的面筋放在盆內(nèi)等20分鐘，用手挽成團(tuán)條狀或塊、待水滾后下鍋。為避免糊鍋、邊下邊攪動，全部浮起后用文火煮半小時即可。
撈起放在水中，用時撕成小條；第三步調(diào)配面糊;用發(fā)酵好的面糊兌入1/3或1/4的干面粉進(jìn)行攪打，打均勻以后再兌不發(fā)酵的面水調(diào)稀稠。用手面糊在面糊上面繞一曲，消失太快是面糊稀，不消失足面糊稠。也可根據(jù)實(shí)行操作情況而定稀稠。如此方便快捷的洗面過程是不是讓你恍然大悟呢？在機(jī)械領(lǐng)域，通過技術(shù)的不斷創(chuàng)新改革，洗面機(jī)一切皆有可能。在我們?nèi)f年紅機(jī)械，每臺洗面機(jī)都是精工細(xì)作，箱體、框架全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，而不像有些商家，為了節(jié)省成本，框架則均采用普鋼焊接刷漆而成，在潮濕的環(huán)境下使用就會生銹，況且，洗面機(jī)的工作離不開水，要想沒有潮濕是不可能的，所以，生銹也是在所難免的。我們?nèi)f年紅采用整體不銹鋼的設(shè)計，有效地延長了洗面機(jī)的壽命。

萬年紅洗面機(jī)的結(jié)構(gòu)是在一個雙U型的機(jī)殼內(nèi)，裝有2個旋向相反的螺旋推進(jìn)攪拌器，轉(zhuǎn)速為40轉(zhuǎn)/分，推進(jìn)方向可調(diào)，排漿時把面筋團(tuán)推向后方。漿料有3層出口，從上往下，依次排出，待洗滌結(jié)束，漿料排完后，啟動螺旋軸，把面筋從機(jī)殼端面出口，把濕面筋推出。
洗面機(jī)是由殼體、雙螺旋軸、傳動系統(tǒng)等組成，出漿口用碟閥形式，可減少碎面筋的排出量，出筋口在中部及下部，打開門后可自動排出，節(jié)省人力。生產(chǎn)的雙螺旋洗面機(jī)是在綜合國內(nèi)外各類設(shè)備的基礎(chǔ)上，自行設(shè)計研制的，并擁有了 。該機(jī)具有操作簡便、轉(zhuǎn)速低、運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、使用壽命長、提取率高于同類設(shè)備等優(yōu)點(diǎn)，經(jīng)推廣使用以來，在小麥淀粉廠家得到了廣泛的應(yīng)用及好評。涼皮洗面機(jī)，民間又稱洗面和面機(jī)，或者洗面和面一體機(jī)。主要是用來制作涼皮時用來和面和洗面用的機(jī)器設(shè)備。日常生活中，如果想吃到自釀的涼皮和面筋，一般采取手工和面、醒面、洗面、濾漿水、上屜蒸面筋、蒸涼皮的工序。但是作為涼皮批發(fā)商戶而言，整個洗面筋的過程繁瑣費(fèi)人工，萬年紅公司在2000年研制的自動洗面筋機(jī)代替了手工涼皮洗面的過程。