陜西漢中米皮具體制作操作方法：  1、米粉加水和成米漿，然后加入軟硬適中的米飯（這中間一定要掌握好時(shí)間的分配，還有原料的處置）；  2、用勺子把米飯搗碎，泡在米漿里過一夜（這里的一夜不是像米皮機(jī)在桶里面放置一夜的）；  3、把上述混合物倒入容器中，用高速打幾分鐘，然后用濾網(wǎng)過濾（過濾的主要作用就是米皮機(jī)的篩子的作用，去掉沒有粉碎的米粒；  4、用湯匙把濾網(wǎng)中剩余的米飯?jiān)鼔簽V至米漿中,說白了就是為了節(jié)約成本；  5、如蒸米皮兒的方法蒸好即可其中米皮的問題已經(jīng)在其他文章中有所表述，不在多說了。  在做米皮的時(shí)候需要注意以下幾點(diǎn)  1、由于漢中米皮兒要求一般比較厚所以蒸的時(shí)候要厚一些，切得比較寬，然后厚薄適中，這樣才叫做漢中米皮；  2、粘米粉就是通常所說的在來米粉，中國店中和糯米粉放在一起。不要用其他手法，味道不對，而且有小粒粒，這樣做出來的米皮還沒有米皮機(jī)做出來的好吃；  3、米皮兒一定要完全冰涼才能揭下來，否則會粘，要不這一國米皮都爛了；  4、加米飯的目的是為了讓米皮兒軟，用全米粉蒸出的米皮太硬。這個(gè)水量只是一個(gè)參考，可以根據(jù)自己的喜好加減，喜歡偏硬的就少加一些水，喜歡偏軟的就多加一點(diǎn)兒水。但加減的水量不能過多，記住。

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河南萬年紅食品機(jī)械廠采用的米皮機(jī)、涼皮機(jī)設(shè)備都是采用國外進(jìn)口的材料進(jìn)行精致的加工，無論是在米皮機(jī)的外觀設(shè)計(jì)還是操作使用的設(shè)計(jì)上，都盡可能的符合廣大消費(fèi)者的審美和習(xí)慣。河南萬年紅食品機(jī)械廠隨著科技的不斷進(jìn)步和發(fā)展，電子和先進(jìn)的新型材料會在食品機(jī)械行業(yè)中得到廣泛的利用，不斷改進(jìn)機(jī)器，乃至機(jī)器中的小零件也是盡可能的完美，為生產(chǎn)產(chǎn)品量身打造。

  時(shí)代在進(jìn)步，技術(shù)越來越成熟，質(zhì)量越來越高，河南萬年紅食品機(jī)械有限公司對機(jī)器的設(shè)計(jì)、配置、制作更是要求精益求精，生產(chǎn)出來的米皮機(jī)、涼皮也是緊緊跟隨、環(huán)保、低投入、高回收的原則。相有您的寶貝意見和我們工作團(tuán)隊(duì)的不斷努力，河南萬年紅食品機(jī)械有限公司會越來越成功，在未來的道路上一路前行，打造 的產(chǎn)品，提供完美的服務(wù)!

  河南萬年紅食品機(jī)械廠座落于風(fēng)景優(yōu)美的鄭州市，地理位置優(yōu)越，交通方便。萬年紅機(jī)械自1999年成立以來，受到社會各界朋友的關(guān)愛與支持，我們的米皮機(jī)已經(jīng)上市，便受到火熱追捧，可謂是一夜成名，國內(nèi)無可匹敵。

米皮歷史久遠(yuǎn)，傳說源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個(gè)叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻(xiàn)給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命人每天制作食用，形成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃——秦鎮(zhèn)大米面皮子。后因戰(zhàn)亂失傳。萬年紅全自動米皮機(jī)是一種能將大米投入之后產(chǎn)出熟透的米皮產(chǎn)品的新型節(jié)能環(huán)保的機(jī)械設(shè)備，它免去了傳統(tǒng)的水加熱或電加熱的繁鎖工藝，可謂大米深加工史上的一項(xiàng)創(chuàng)舉。該機(jī)生產(chǎn)快，出品率高，型號多，投資規(guī)模可大可小，適用于個(gè)體、鄉(xiāng)鎮(zhèn)加工廠及城市食品加工廠。   米皮機(jī)的性能特點(diǎn)：具有一機(jī)多用的功能，只要更換不同的模具和原料，可生產(chǎn)出云南米粉、云南米線、桂林米粉等不同的產(chǎn)品;原料選用廣泛：大米、玉米、小麥、土豆、面粉、紅薯等五谷雜糧均可為加工原料;，設(shè)備出粉率高，每公斤生產(chǎn)原料可生產(chǎn)成0.95公斤干成品或2.5-2.8公斤鮮成品;生產(chǎn)出米皮物美質(zhì)優(yōu)，光亮而富有光澤，細(xì)致而又富有彈性，韌性更好，久泡不斷、久煮不糊、干炒不易斷;自動化程度高。