佛山三水豫北鈣業(yè)公司氫氧化鈣在食品工業(yè)中的應(yīng)用（1）氫氧化鈣在鈣劑生產(chǎn)中的應(yīng)用市場(chǎng)上的鈣劑有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等總計(jì)近200種。氫氧化鈣作為原料廣泛應(yīng)用于鈣劑生產(chǎn)工業(yè)，其中常見的有葡萄糖酸鈣，在我國目前均采用發(fā)酵法生產(chǎn)，其工藝過程為：淀粉經(jīng)糖化后用黑曲霉發(fā)酵，發(fā)酵液用石灰乳（氫氧化鈣）中和后經(jīng)濃縮、結(jié)晶、精制得到葡萄糖酸鈣成品。 氫氧化鈣在奶粉生產(chǎn)中的應(yīng)用氫氧化鈣在作為酸度調(diào)節(jié)劑，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其調(diào)制產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品中，使用量是按生產(chǎn)需要適量使用。因?yàn)槟谭塾绕涫菋胗變号浞侥谭刍蚴称分泻幸欢坎煌N類的蛋白質(zhì)，由于蛋白質(zhì)表面離子化側(cè)鏈的存在，蛋白質(zhì)帶凈電荷，這些側(cè)鏈都是可以滴定的，對(duì)于每個(gè)蛋白都存在一個(gè)pH使它的表面凈電荷為零即等電點(diǎn)。在等電點(diǎn)時(shí)，蛋白質(zhì)分子以兩性離子形式存在，其分子凈電荷為零（即正負(fù)電荷相等），此時(shí)蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀，在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣，起到調(diào)節(jié)乳粉pH以使其在水中溶解時(shí)可以分散均勻，且鈣離子也可以起到營養(yǎng)強(qiáng)化的作用。

佛山三水氫氧化鈣含量會(huì)高些，更適用于建筑，建筑涂料膩?zhàn)臃鄣纳a(chǎn)。目前很多電鍍工廠佛山三水氫氧化鈣含量越高的灰鈣粉說明消化越充分，氧化鈣含量越少，吸水量就小。這些性質(zhì)決定了佛山三水氫氧化鈣有廣泛的應(yīng)用。兩者聯(lián)系：通常相對(duì)穩(wěn)定，生產(chǎn)膩?zhàn)臃弁苛袭a(chǎn)品使用時(shí)利于施工如打磨批刮等，而且這類灰鈣粉的強(qiáng)化度也高，不容易貶黃等。 有人會(huì)問到這個(gè)鈣含量是多少，那么這個(gè)鈣含量指的是什么呢，其實(shí)就是灰鈣粉中氫氧化鈣含量的多少，值含量高的一般比較好，但是氧化鈣的含量多了就不行?！　aO＋H2O→Ca(OH)2。2。平常我們購買的時(shí)候?qū)⒃噭┞然}溶于水中，制得25％的水溶液，加熱至80℃。 反應(yīng)得到氫氧化鈣，所得漿狀混合物經(jīng)抽濾后洗滌，先用0.1％的氫氧化鈉水溶液洗去大量氯離子。增強(qiáng)：砂漿中使用5純灰鈣粉通常是將電鍍廢水進(jìn)行常規(guī)的化學(xué)處理。