李子的營(yíng)養(yǎng)略低于桃子，含糖、量蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1.B2.C，煙酸、鈣、磷、鐵、天門冬素、谷酰、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等成分。每100克李子的可食部分中，含有能量117.2~221.9千焦，糖8.8克，蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0．25克，維生素A原（胡蘿卜素）100——360克，煙酸0.3毫克，鈣6毫克以上，磷12毫克，鐵0.3毫克，鉀130毫克，維生素c 2~7毫克，另外含有其他礦物質(zhì)、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。
李子吃多了，會(huì)讓腸胃感到難受，這是很多人在實(shí)際生活中得來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，也是俗話中說(shuō)的“杏傷人”和“李子樹(shù)下埋死人”的原因，一針見(jiàn)血地指出了“過(guò)食杏、李有害”的觀點(diǎn)。從中醫(yī)養(yǎng)生觀點(diǎn)認(rèn)為，杏和李子均不可多吃。中醫(yī)認(rèn)為，杏肉味酸、性熱，有小毒。過(guò)食會(huì)傷及筋骨、勾發(fā)老病，甚至?xí)涿济摪l(fā)、影響視力，若產(chǎn)、孕婦及孩童過(guò)食還極易長(zhǎng)瘡生癤。同時(shí)，由于鮮杏酸性較強(qiáng)，過(guò)食不僅容易激增胃里的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發(fā)齲齒。不僅食杏肉傷人，愛(ài)食鮮杏仁的朋友也要提高警惕：因鮮杏仁有苦、甜之分，而苦杏仁中因含有一種有毒物質(zhì)“氫酸”，生食過(guò)量便會(huì)中毒，甚至死亡。目前，經(jīng)向多位專家請(qǐng)教，雖未找到“李子致人死”的確鑿理論，但張教授指出，由于李子性溫，過(guò)食可引起腦漲虛熱，如心煩發(fā)熱、潮熱多汗等癥狀。

李樹(shù)袋果病防治措施 ①萌芽前噴施3-5波美度( 5波美度)石硫合劑，或45%晶體石硫合劑30-50倍液，或1:1:100波爾多液，鏟除越冬菌源。②開(kāi)花及葉芽展開(kāi)時(shí)，噴施1:2:200波爾多液，可兼治紅點(diǎn)病。③較輕發(fā)生時(shí)，發(fā)病初期及時(shí)摘除病枝葉和病果銷毀，能有效防治病害大發(fā)生。
李樹(shù)紅點(diǎn)病危害癥狀 此病在墊江縣危害不嚴(yán)重。葉片受害初期，出現(xiàn)橙黃色且邊緣清晰的病斑，隨著病斑不斷擴(kuò)大，顏色加深，葉肉變厚。秋末病葉變成紅褐色，下面凹陷，背面凸起，葉片卷曲，并出現(xiàn)黑色小粒。果實(shí)被侵染時(shí)，也在果面產(chǎn)生紅黃色圓形隆起的病斑，導(dǎo)致病果生長(zhǎng)畸形脫落。
李樹(shù)紅點(diǎn)病防治措施 ①加強(qiáng)管理。注意排水，防止田間濕度過(guò)大;秋季翻挖，減少侵染源。②注意清園。徹底病葉、病果，集中燒毀或深埋。萌芽前噴施3-5波美度( 5波美度)石硫合劑，或45%晶體石硫合劑30-50倍液，或1:1:100波爾多液，鏟除越冬菌源。③劑防治。在開(kāi)花及葉展開(kāi)時(shí)，噴施0.3-0.5波美度石硫合劑，或1:2:200波爾多液，進(jìn)行保護(hù)。生長(zhǎng)期噴施70%托布津800-1000倍液或50%多菌靈500-800倍液。

李子樹(shù)的施肥方法：9月份，在樹(shù)冠投影處開(kāi)溝施用羊欄糞、兔子糞、圈肥、廄肥、沼渣等有機(jī)肥，每畝用量4-5方，配合施用氮、磷、鉀配比為20:10:20左右的硫酸鉀復(fù)合肥，每畝用量100斤左右，施肥后及時(shí)澆水。秋季未施用基肥的，可以在發(fā)芽前后，施用氮、磷、鉀配比為20:10:20左右的硫酸鉀復(fù)合肥，每畝用量80-100斤左右，在樹(shù)冠投影處開(kāi)溝施用，施肥后及時(shí)澆水。在果實(shí)膨大期（李子豆粒大小時(shí)）再追施一次，用法及用量同上。
李子田間管理：擴(kuò)坑改土，深翻施重肥。追肥應(yīng)以勤施薄施，梢期多施為原則。肥料要先稀后濃，用量隨樹(shù)體擴(kuò)大而增加，注意整形控梢，培養(yǎng)豐產(chǎn)樹(shù)型，夏剪主要將徒長(zhǎng)枝進(jìn)行摘心或短剪，并疏剪從主干、主枝萌發(fā)出來(lái)的徒長(zhǎng)枝，冬剪主要是剪去枯枝、病蟲(chóng)枝、拖地枝。李子肥水管理：栽植苗木成活后，在行間開(kāi)20厘米寬、5厘米深的淺溝作成臺(tái)田，臺(tái)田溝作夏季排水、灌水、施肥用。生長(zhǎng)前期每隔10天追一次肥，萌芽至開(kāi)花期畝施碳酸氫銨、磷酸二氫鉀等各25千克，幼果期至成熟期畝施尿素、磷酸二銨、硫酸鉀各25千克。果實(shí)采收后營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期及時(shí)進(jìn)行地下施肥，畝施碳酸氫銨100千克或尿素50千克，每年9月溝施或樹(shù)盤(pán)撒施有機(jī)肥，以腐熟雞糞、圈糞為主，畝施優(yōu)質(zhì)粗肥3000千克、磷酸二銨30千克、硫酸鉀30千克、尿素30千克，每次施肥后灌水一次。在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程除施肥后澆水外，根據(jù)土壤墑情再灌1次~2次水，灌水后隨時(shí)進(jìn)行中耕松土。