洗面筋機具有效率高、洗面凈、效果好的特點，集和面洗面于一體，大大減輕了人工繁重的體力勞動，適合做面筋生意者使用，也可做為涼皮、搟面皮機的配套設(shè)備。
同時也是小麥淀粉廠 道工序。一機兩用設(shè)備，用于生產(chǎn)面筋與谷朊粉。其原理是驅(qū)動螺旋推進器進行正反方向旋轉(zhuǎn)，使面團在里面能多方向攪動，并對其進行擠壓，揉搓。特點：操作簡便，轉(zhuǎn)速低，運轉(zhuǎn)平穩(wěn)，使用壽命長，提取率高于同設(shè)備等。洗面機，又叫洗面筋機是洗面機行業(yè)生產(chǎn)廠家，代表了國內(nèi)洗面機械的 水平，連續(xù)多年被尊崇為行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)。該設(shè)備分為大、中、小和特大型等規(guī)格。為洗面和面一體機，是圓桶型洗面機的取代產(chǎn)品。萬年紅牌全自動洗面機從1袋面到40袋面多種規(guī)格。雙動力驅(qū)動，雙絞龍推進器，雙向旋轉(zhuǎn)，比單絞龍和面洗面效率提高一倍，立體搓揉、擠壓，洗凈率超手工，比單絞龍洗面機和用鐵棍式和面機洗面更科學(xué)先進，箱體為凸底。

面粉和水以1的比率送入“洗面機”，攪拌調(diào)制出一個均勻柔滑的面團，水溫控制在20-25℃，如水質(zhì)較軟，可加入0.5%的食用鹽，以增強面團的韌性。和好的面團要靜置15分鐘左右。使小麥谷蛋白和膠蛋白充分吸水形成網(wǎng)狀有彈性的面筋，然后水洗，使其與淀粉顆粒分開。萬年紅采用的工藝是：工作臺架上層的雙螺旋面筋機將面粉和成面團后，加水3次攪拌洗滌面筋。
分離出來的淀粉漿送至下道工序，還含有少量淀粉的濕面筋，送入下層的“面筋機”再加水洗滌2次，濕面筋用螺桿泵送至谷朊粉干燥機，而洗出少量淀粉的稀漿水，暫存于池子中，用于上層的面筋機和面，洗面筋的補充水。這種工藝可以節(jié)省用水量1/4—2/5左右。萬年紅面筋加工該設(shè)備的結(jié)構(gòu)是在一個雙U型的機殼內(nèi)，裝有2個旋向相反的螺旋推進攪拌器，轉(zhuǎn)速為40轉(zhuǎn)/分，推進方向可調(diào)，排漿時把面筋團推向后方，漿料有3層出口，從上往下，依次排出，待洗滌結(jié)束，漿料排完后。啟動螺旋軸，把面筋從機殼端面出口，把濕面筋推出。上層面筋機排出的淀粉漿會含有少量的碎面筋，要經(jīng)過滾筒篩（篩孔≤2.5mm）篩出來，也送至谷朊粉干燥機。面筋和烤麩是價于豆類和動物性食物這間的一個高蛋白。