聚丙烯酰胺溶液的粘度主要反映了液體分子之間因流動(dòng)或相對(duì)運(yùn)動(dòng)所產(chǎn)生的內(nèi)摩擦阻力。內(nèi)摩擦阻力與聚合物的結(jié)構(gòu)、江蘇徐州當(dāng)?shù)厝軇┑男再|(zhì)、江蘇徐州當(dāng)?shù)厝芤旱臐舛燃皽囟群蛪毫Φ纫蛩赜嘘P(guān)，它的數(shù)值越大，表明溶液的粘度越大。聚丙烯酰胺溶液粘度隨水解時(shí)間的延長而改變，水解時(shí)間短，粘度較小，這可能是由于高聚物還來不及形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)所致；水解時(shí)間過長，粘度下降，這是聚丙烯酰胺在溶液中結(jié)構(gòu)發(fā)生松解所致。部分水解聚丙烯酰胺溶于水后離解成帶負(fù)電荷的大分子，分子間靜電排斥作用以及同一分子上不同鏈節(jié)之間的陰離子排斥力導(dǎo)致分子在溶液中伸展并能使分子之間相互纏繞，這就是部分水解聚丙烯酰胺能使其溶液粘度明顯增加的原因。

聚丙烯酰胺在食品行業(yè)，用于甘蔗糖、江蘇徐州甜菜糖生產(chǎn)中蔗汁澄清及糖漿磷浮法提取。酶制劑發(fā)酵液絮凝澄清工業(yè) ，還用于飼料蛋白的回收、江蘇徐州質(zhì)量穩(wěn)定、江蘇徐州性能好，回收的蛋 對(duì)雞的成活率提高和增重、江蘇徐州產(chǎn)蛋無不良影響，合成樹脂涂料，土建灌漿材料堵水，建材工業(yè)、江蘇徐州提高水泥質(zhì)量、江蘇徐州建筑業(yè)膠粘劑，填縫修復(fù)及堵水劑，土壤改良、江蘇徐州電鍍工業(yè)、江蘇徐州印染工業(yè)等。 聚丙烯酰胺使用特性 1、江蘇徐州絮凝性：PAM能使懸浮物質(zhì)通過電中和，架橋吸附作用，起絮凝作用。 2、江蘇徐州粘合性：能通過機(jī)械的、江蘇徐州物理的、江蘇徐州化學(xué)的作用，起粘合作用。 3、江蘇徐州降阻性：PAM能有效地降低流體的摩擦阻力，水中加入微量PAM就能降阻50-80％。 4、江蘇徐州增稠性：PAM在中性和酸條件下均有增稠作用，當(dāng)PH值在10以上PAM易水解。呈半網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)時(shí)，增稠將更明顯。