在春天進(jìn)行紫薯的播種，9、10月份就可以收獲。紫薯在食用的過程中，放進(jìn)開水中蒸煮10～15分鐘，就可以煮熟進(jìn)行使用。紫薯中含有豐富的淀粉，需要經(jīng)過高溫處理。紫薯的塊頭較大，需要適當(dāng)提高蒸煮時(shí)間，也可以進(jìn)行切片處理，生的紫薯口感不好。紫薯一年四季成熟，秋冬季是紫薯吃的季節(jié)。一般在秋季成熟后使用，作為果實(shí)的成熟季，紫薯的口感會(huì)更加好。紫薯食用起來的口感也會(huì)更加甘甜，營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值也會(huì)更高，有效促進(jìn)人體消化。紫薯的食用方法多樣，不僅水煮也可以蒸著吃和生吃。將紫薯蒸著吃，可以有效保留紫薯的營養(yǎng)成分。在水煮紫薯的過程中，養(yǎng)分大量流失，營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值都會(huì)降低，不能充分發(fā)揮紫薯的有效價(jià)值。

 100克紫薯的熱量為70大卡。紫薯營養(yǎng)十分豐富，含有碳水化合物、維生素、膳食纖維、胡蘿卜素、葉酸、鈣、磷等營養(yǎng)成分，其中含有的蛋白質(zhì)極易被人體消化吸收，有較高的食用價(jià)值。紫薯是一種高水分、低熱量的食物，以100克紫薯為例，其中含有70大卡的熱量。紅薯的熱量高。紅薯含有維生素A、碳水化合物、纖維素等成分，每100克紅薯中含有99大卡熱量，略高于紫薯，但紅薯也是營養(yǎng)十分豐富的食物，且碳水化合物含量和米飯相近，可以期間少量代替主食。80~150克為宜。紫薯營養(yǎng)豐富，熱量也較低，運(yùn)動(dòng)期間可以適量食用，一般來說，一次吃80~150克即可，以免吃多了攝入過多熱量和導(dǎo)致消化不良。其實(shí)，運(yùn)動(dòng)主要的是需要飲食與運(yùn)動(dòng)相結(jié)合，僅控制飲食并不能取得長久、有效的結(jié)果，應(yīng)該保持低熱量、低能量、全營養(yǎng)的飲食，并且積極運(yùn)動(dòng)。 

   精細(xì)整地：紅薯苗場要求一犁兩耙一平整。并高畦作廂開好溝，廂寬1.5m，廂溝深30cm、寬20cm，廂長10m左右。適時(shí)排薯：大棚（或雙膜）排種時(shí)間宜在2月上中旬選晴天進(jìn)行，廂面每20cm開溝澆足底水，然后排種薯在溝中，排種時(shí)要求頭上尾下斜放，大小薯分開，保持上齊下不齊的排種方法進(jìn)行，確保出苗整齊。每平方米排種10kg左右，小薯（每個(gè)150g），每平方米排種薯60—70個(gè)，中薯（每個(gè)250g左右）每平方米排種40—50個(gè)。排種后蓋細(xì)土一指多厚，廂面平整后復(fù)蓋膜，四周用細(xì)土壓實(shí)保溫保濕防透氣。