【科屬】為葫蘆科植物南瓜的果實(shí)。 【別名】倭瓜、番瓜、麥瓜、飯瓜。優(yōu)良品種 1、栗味南瓜（印度南瓜）：性喜冷涼，適宜生長(zhǎng)溫度為15-29℃，中、后期耐濕性差，高溫干旱環(huán)境病毒病嚴(yán)重，瓜皮色多樣。代表品種為東升南瓜，早生，容易結(jié)果，耐寒不耐熱，適冷涼氣候，高溫期病毒病較多，果實(shí)厚扁球型，重約1.4公斤，果皮金紅色，日照不足時(shí)容易發(fā)生綠斑，肉厚，粉質(zhì)香甜，風(fēng)味優(yōu)良，開(kāi)花后約40天可采收，耐貯運(yùn)。 2、西葫蘆（美洲南瓜）：耐低溫性強(qiáng)，適宜生長(zhǎng)溫度為15-29℃，中、后期耐濕性差，高溫干旱季節(jié)病毒病很嚴(yán)重，有蔓生和矮生類型，瓜形皮色多樣，在我市栽種的主要是矮生品種。代表品種為早青一代：早熟，播種后約40天可采摘嫩瓜上市，結(jié)瓜性能好，雌花多，瓜碼密，葉小，葉柄短，適宜密植。 中國(guó)南瓜：適宜生長(zhǎng)溫度為18-32℃，瓜形多樣。代表品種為密本南瓜：果實(shí)棒錘形，熟時(shí)果皮橙黃色，肉厚，肉色橙紅，淀粉細(xì)膩，味甜品質(zhì)優(yōu)良，單果重1.5-2公斤，定植后85-90天可初收，抗逆性強(qiáng)，耐貯運(yùn)。對(duì)日照敏感，日照在13小時(shí)以上地區(qū)不易結(jié)果。

1、將南瓜放在陰bai涼通風(fēng)的地方，du等待水分蒸發(fā)，時(shí)zhi間會(huì)很長(zhǎng)，可以用風(fēng)扇吹。2、如果dao制作面食，可以在南zhuan瓜中加入面粉攪拌，面粉能吸收南瓜中的水分，不需要擠壓。3、從根源上解決南瓜里的水分，用波爐蒸熟，這樣的南瓜干燥無(wú)水分，口感更面一些。以波爐方法為例，處理方法如下。材料：南瓜1、選擇的南瓜用清水沖洗干凈。2、去皮切成大小均勻的塊，裝在容器中，蓋上保鮮膜。3、放入波爐，用高火定時(shí)8分鐘，如果南瓜塊切的比較小可以適當(dāng)縮短時(shí)間。4、到時(shí)間后取出撕去保鮮膜，這樣制作出來(lái)的南瓜水分少，不需要再單獨(dú)去除水分。做南瓜餅時(shí)，南瓜如后壓干水分？南瓜中含bai有多種維生du素，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且熱量zhi低，還具有的作dao用，其中的zhuan果膠可以體內(nèi)的shu重金屬和部分農(nóng)藥，常吃南瓜也有助于防治。1.南瓜冼凈切塊放蒸屜中，大火蒸十五分鐘。2.蒸熟的南瓜用勺子壓成泥。3.在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥，揉成面團(tuán)。注意一定要糯米粉多，南瓜泥少，南瓜泥中含水量非常高，要試著一點(diǎn)一點(diǎn)加，否則面太稀了就沒(méi)法做了。剩下的南瓜泥一會(huì)兒做南瓜粥。4.豆沙餡做成球，取適量糯米面搓成球在手掌上按扁，像包湯圓一樣包入豆沙餡。為了照相，所以我把糯米面放在案板上，其實(shí)糯米面很軟，在手上捏就行了。5.平底鍋倒一薄層油，包好餡的糯米球在手掌上按扁，放入鍋里，小火煎，煎一小會(huì)兒，翻面繼續(xù)煎。6.南瓜和豆沙都是熟的，糯米也很容易熟，咬一下....嘿嘿口感不錯(cuò)吧