桃子的主要甜味成分是。維生素與礦物質(zhì)的含量相對較少，但是屬于纖維成分的果膠頗多。果膠的已知功能有整腸的功用和輔助糖尿病的作用。將桃子做為中使用是由于蓓蕾中含有的配糖體，對于利尿或便秘頗具效果。中醫(yī)經(jīng)驗與觀點中醫(yī)認(rèn)為，桃子性熱而味甘酸，有補益、補心、生津、解渴、消積、潤腸、解勞熱之，為“肺之果”，適宜于低血糖、肺病、虛勞喘嗽之人作為輔助食療之物。桃仁則有祛瘀血、潤燥滑腸、鎮(zhèn)咳之功，可瘀血停滯、閉經(jīng)腹痛、高血壓和便秘等（作一味中使用，不能生食）；碧桃（未成熟的小干桃）與茶葉同浸共泡作為飲品，有斂汗、止血之功，可陰虛盜汗和咳血等癥；桃葉也有殺蟲之效能，將其煎水洗滌可滴蟲；桃花有消腫、利尿之效，可用于浮腫腹水，大便干結(jié)，小便不利和腳氣足腫。

桃樹要實現(xiàn)連年優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，細(xì)致的花果管理非常重要。許多果農(nóng)只注重常規(guī)修剪、施肥及采果前病蟲害防治，而忽視了對花果的直接管理，往往造成落花落果過多，影響了桃樹豐產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)果的數(shù)量。現(xiàn)就生產(chǎn)中存在的一些問題及解決對策總結(jié)如下：存在問題花期大量施肥灌水大量施用化肥，造成新梢旺長，使花和幼果獲得營養(yǎng)偏少，引起落花落果；花期灌水降低了土溫，影響根系對養(yǎng)分的吸收和正常運轉(zhuǎn)，不利于開花座果。授粉不良座果率低栽植品種單一，授粉樹配置不合理，花粉不足；花期不重視果園放蜂和人工輔助授粉，加之易受低溫、干熱風(fēng)及蚜蟲、金龜子、花腐病等危害，導(dǎo)致授粉受精和幼果發(fā)育不良，造成謝花后1～4周內(nèi)花和幼果的大量脫落。疏果不嚴(yán)負(fù)載量大不按樹體結(jié)構(gòu)、枝條種類、果實大小等合理疏果定果。疏果時間較晚，甚至李延至生理落果期，留果量大，營養(yǎng)分配不合理，不平衡，造成果實個小、色差，影響當(dāng)年果實質(zhì)量和來年花芽分化。不重視果實套袋對桃果實套袋認(rèn)識不足，認(rèn)為桃果實生育期短，套袋沒必要，或者怕麻煩，認(rèn)為套袋費工費時不合算，造成果實質(zhì)次價低，影響收益。果實早采現(xiàn)象嚴(yán)重多數(shù)果農(nóng)以為果實采收越早，越能賣個好價錢，結(jié)果在桃六、七成熟時就開始過早采收，導(dǎo)致果實含糖低、著色差，尤其是中晚熟桃早采，嚴(yán)重影響了果實產(chǎn)量和風(fēng)味的提高。采果后放任管理果實采收后放松管理，常遭受山楂紅蜘蛛、浮塵子、潛葉蛾、性穿孔病等病蟲危害，使葉片受損，影響花芽分化質(zhì)量及樹體營養(yǎng)積累。修剪不當(dāng)，樹冠郁閉只重視冬剪而輕視夏剪。修剪方法不當(dāng)，冬季對骨干枝剪截很重，夏季又盲目摘心，見梢打頭，導(dǎo)致骨干枝背上的徒長枝多、新梢分枝多，冠內(nèi)通風(fēng)透光條件差。