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更新時間: 2025-11-03 03:26:22 ip歸屬地:東莞,天氣:多云,溫度:20-28 瀏覽:3次


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干制根據(jù)熱源的不同,可分為自然干制和人工干制兩種。(1)自然干制:利用自然條件,如陽光、熱風(fēng)使菠菜干燥。其操作方法是,將經(jīng)過燙漂處理的菠菜直接攤放在水泥屋頂或地面上曬干。或者在地面上架設(shè)葦席成竹箔,將原料攤在上面曬干,這種方式通風(fēng)較好,可以較快地干燥,而且夜間或下雨時可將席箔卷起,搬入空內(nèi)繼續(xù)晾干。自然干制的方式雖然投資少,成本低。但干制效果受氣候條件的影響。遇連續(xù)陰雨天氣,往往引起霉?fàn)€變質(zhì)。(2)人工干制:人工干制的干制設(shè)備有傳統(tǒng)的簡易烘房,也有現(xiàn)代化的人工干制機(jī)。烘房的設(shè)備費(fèi)用較低,操作管理比較容易,適于廣大農(nóng)村大量生產(chǎn)脫水菠菜時使用。但烘房內(nèi)的溫度、濕度及通風(fēng)、難以按要求的標(biāo)準(zhǔn)調(diào)控,管理人員的勞動強(qiáng)度大,有時甚至因疏于管理而造成損失。




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1.一種脫水菠菜的制作方法,其特征在于,具體步驟如下:(1)將新鮮采收的菠菜洗凈后,用濃度為2-2.5%的麥芽酚浸泡12-15分鐘后瀝干;(2)向瀝干后的菠菜表面霧噴一薄層膠質(zhì)芽孢桿菌菌液,置于2-3℃的冷凍箱內(nèi)冷凍5-6分鐘;(3)將冷凍的菠菜置于真空壓力為-12~-15KPa、溫度為35-38℃的真空干燥箱內(nèi)初次干燥8-10分鐘;(4)將菠菜置于壓力為6-8個大氣壓下、控制初始溫度在10℃,逐漸升溫至40℃,得到脫水菠菜。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種脫水菠菜的制作方法,其特征在于,所述膠質(zhì)芽孢桿菌菌液中膠質(zhì)芽孢桿菌含量為1×105-3×105CFU/ml。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種脫水菠菜的制作方法,其特征在于,逐步升溫期間,每6-10秒升溫1℃。脫水菠菜顏色翠綠,葉面平整,脈絡(luò)清晰,具有濃郁菠菜清香。



菠菜南瓜包特別喜歡吃帶餡的面點,尤其是甜味的,無奈在市場逛了幾圈,沒有發(fā)現(xiàn)看起來很好吃的,我還是自己來做吧。為了讓顏色特別一些,用了菠菜汁來和面,綠綠的顏色,比抹茶還不掉色,自然又。里面包了現(xiàn)成的南瓜餡,特別方便,比自己又要和面,又要做餡輕松多了。用蒸鍋,一定要選擇大一些的,小一些的真的是容易放不下,我用的這個蒸鍋是用電的,10秒就能出蒸汽,比用煤氣省心。菠菜南瓜包用料主料:菠菜53克、水85克輔料:菠菜漿120克、大包粉250克、鹽1克、糖18克、酵母4克、溫水20克、南瓜餡80克菠菜南瓜包的做法1.先制作菠菜漿。將菠菜和水用料理機(jī)打成糊狀。2.廚師機(jī)內(nèi)膽中倒入大包粉、糖、鹽、120克菠菜漿。3.將酵母和溫水混合均勻,倒入缸中。4.用3檔揉成面團(tuán)。5.滾圓后發(fā)酵40分鐘。6.滾圓后發(fā)酵40分鐘。7.取一塊搟成片狀,放入南瓜餡。8.按照自己習(xí)慣的方式包起來,包好后墊上油紙,放到蒸籠上。9.蒸鍋里先加熱1分鐘,然后放入包包,蓋上蓋子再醒發(fā)15分鐘。10.打開開關(guān),直接蒸12分鐘。
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