益禾臘腸烘干機解決傳統(tǒng)干燥問題：

廣東、湖南臘腸非常出名，也廣受消費者喜愛。臘味包含臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚、臘排等等，種類很多，口味各有不同。其中臘腸、臘肉是更為常見。那么問題來了，這么好吃美味的臘味如何能更好地保鮮，延長其儲存時間呢？其實，關鍵工藝在于烘干除濕工藝，也就是采用臘腸烘干機進行水分去除，能更好地保留臘腸原有的色、香、味、形等外觀指標，而且可以更好地儲存運輸，保證保質期內臘腸不變質、不發(fā)霉、不發(fā)酵。另外傳統(tǒng)的干燥方式，單單臘肉就需要1周左右的時間，臘腸、臘鴨則需要的時間更長，需要足足15天，超長的烘干周期，根本無法滿足當下的市場需要，常常是供不應求。而自從有了益禾熱泵臘腸烘干機，臘腸生產者再也不用擔心臘腸烘不干的問題了。

為什么要選擇益禾臘腸烘干機：

臘味在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標，保證在今后存放和保質期內不變質、不發(fā)霉、不發(fā)酵，所以這些是和烘干除濕息息相關。傳統(tǒng)的曬制臘味需要依靠干燥秋風及天然陽光生曬而成，一般要曬足15天時間，如遇天氣不佳，臘味會有一股油膩味，處理不當甚至有哈喇味，易霉爛變質。新型臘腸烘干機干燥臘腸，而且風味獨特、質量穩(wěn)定、存儲期更長，不但提高了臘腸的烘干品質而且提高了產量，更省時省力，且不再受天氣影響。幫助用戶實現批量化、現代化的生產，從而以機械化、科技化代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工操作。再者，通過專業(yè)先進的設備，成熟穩(wěn)定的，來降低運行成本，提高利潤。

益禾臘腸烘干機如何操作：

臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種多的一大類產品。在使用熱泵烘干機對臘腸進行干制時，因根據不同臘腸的品種進行工藝的調整，目前，大部分采用下面的操作模式：
1、 啟動臘腸烘干機，先進行預熱，讓烤房溫度快速升溫到60-65℃，目的是使新鮮的臘腸在2小時內達到內外溫度一致，升溫的過程也是調味料和肉一個發(fā)酵的過程，可以控制肉不變色，不變味。

2、 預熱之后，將熱泵臘腸烘干機溫度調節(jié)至45-50℃，此階段為轉色期，臘腸表面水分已被蒸發(fā)，色澤從進料的灰白色轉為淺紅色。預熱加轉色期歷時5-6個小時。

3、 之后就是臘腸的發(fā)色期。了將溫度設定在52-54℃，時間設定為4-6個小時。此時臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色，腸衣開始收縮。

4、 緊接著進入收縮定型期。收縮定型期要持續(xù)11-12個小時，在這個期間臘腸內部的水份含量持續(xù)減少，臘腸明顯收縮，外表出現不平的現象。

5、 在之后就是快速干燥階段，為了強化干燥的速度，溫度升溫到60-62℃，烘干時間控制在22-24個小時，當臘腸的濕度在17%一下即可完成干燥。此階段溫度決定了臘腸的干燥速度。