采用高壓滅菌的，升火前應(yīng)打開放氣閥門，當(dāng)水蒸氣大量噴發(fā)時(shí)，關(guān)閉放氣閥，加大火力，當(dāng)壓力表盤為0.15帕次放氣時(shí)開始計(jì)時(shí)，在此氣壓下持續(xù)4個(gè)小時(shí)即可?；?。當(dāng)壓力表降至0帕?xí)r，打開放氣閥排氣，把壓力鍋門打開自然降溫。采用常用滅菌的，在蒸籠底部一角放一支溫度計(jì)，升火后溫度至100°C時(shí)開始計(jì)時(shí)，維持12個(gè)小時(shí)后?；?，悶上一夜，然后打開蒸。當(dāng)料溫降至40°C時(shí)，移入接種袋或接種箱中，然后放入酒精、棉塞、包扎帶、氣霧消毒盒、火機(jī)、接種鉤、菌種，菌種用百菌清或5%水浸洗，同時(shí)有紅、綠、黃等色雜菌的菌種，每四筒料放一包菌種。一切就緒后封閉接種箱，點(diǎn)燃消毒盒20分鐘后可實(shí)現(xiàn)接種，接種時(shí)操作人員預(yù)先用75%酒精消毒雙手，然后小心伸入接種箱中，從尾部撕開種袋接種，種頭接近棉塞處的表皮種 棄之不用。地養(yǎng)室培養(yǎng)，此時(shí)培養(yǎng)室溫度保持24~30°C,12小時(shí)后種子開始萌發(fā)吃料，20天后當(dāng)菌絲長至筒料一半時(shí)，把接種端袋口稍稍打開通氣培養(yǎng)，菌絲長滿后，零星出現(xiàn)原基時(shí)，進(jìn)入菌棚排場管理。

發(fā)菌以“井”字形堆疊，高約1m，底部用石塊或廢木墊空，要求堆內(nèi)溫度控制在20兀以上、28兀以下，晴天中午氣溫高時(shí)應(yīng)撐膜通風(fēng)降溫。每周將段木上下、內(nèi)外翻動1次，促進(jìn)發(fā)菌均勻。約經(jīng)30d，接種穴和樹皮下長滿菌絲，發(fā)菌結(jié)束。埋土養(yǎng)菌及子實(shí)體發(fā)生選排水良好、有水源或樹蔭下作菌床，畦床寬1.2m，深20cm。將段木橫向排放在菌床內(nèi)，段木間距5cm，以無雜質(zhì)的細(xì)壤土填沒段木間隙，而后上面覆2cm的土層。搭蔭棚離菌床高60cm，棚上蓋稀草簾，外覆薄膜，防止直射光和大雨沖刷。這段時(shí)間，減少水分供給，養(yǎng)菌約30d。當(dāng)段木兩端斷面上具有黃白色菌絲即進(jìn)入子實(shí)體發(fā)生階段，增加空間的濕度，晴天噴水1~2次，保持土壤濕潤。7月初子實(shí)體陸續(xù)發(fā)生。第2年5~7月盛產(chǎn)，第3年仍有子實(shí)體產(chǎn)生。