注意：胡蘿卜要求土壤具有一定形態(tài)質地和養(yǎng)分含量。并要具備灌溉條件，交通方便的地塊，雨澇地塊、玉米、胡麻用過除草劑地塊、生荒地塊不易種植胡蘿卜。胡蘿卜田間雜草一般有早熟禾、旱稗、狗尾草、馬唐、反枝莧、鐵莧、綠莧、牛筋草、千金子、雀舌草、繁縷、辣蓼、小灰藜、香附子等20多種。9月下旬至11月下旬是雜草為害盛期。雜草嚴重影響胡蘿卜的質量和產量。胡蘿卜地雜草要進行綜合防除，田地要深翻干曬，打碎平整，減少土壤中的雜草種子，控制雜草的種群數(shù)。施用腐熟的有機肥，減少混在肥料中雜草種子萌發(fā)后對胡蘿卜的為害。精選和浸泡胡蘿卜種子，剔除混在其中的雜草種子。混播小白菜種子可以減少雜草對胡蘿卜的為害。在胡蘿卜生產中盡量進行人工除草，特別是間苗和定苗時，要結合進行人工除草。

追肥從定苗開始一直到胡蘿卜成熟收獲，總共要追肥2~3次，可以選擇施用腐熟后的農家肥150kg或尿素10~15kg，追肥應與澆灌一起進行。如果胡蘿卜的地上枝葉太過繁茂，為了保證肉質根的正常生長，應每隔10天施用1~2次100毫克/升的多效唑。 防治病蟲害黑葉枯病和黑腐病常常會危害胡蘿卜的。黑葉枯病多因干旱誘發(fā)，可以使用70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液進行防治；黑腐病多因高溫多雨誘發(fā)，要及時除去受害植株，并用生石灰對土壤進行消殺。胡蘿卜也常受蚜蟲、菜青蟲等蟲害威脅，可以使用低毒的農藥噴施防治。 及時采收在胡蘿卜成熟后要及時進行采收，如果采收不及時，使種植地遭遇暴雨且排水不當，會使胡蘿卜肉質根腐爛，種植戶經濟收益嚴重受損。且采收過晚，胡蘿卜的品質也會下降。