民間記憶許昌腐竹》

《民間記憶》的作者、許昌學(xué)院中原農(nóng)耕文化研究中心研究員、許昌市非遺保護(hù)專家組成員說(shuō)，河街一帶成為規(guī)模較大的腐竹產(chǎn)地，應(yīng)該與自然條件有關(guān)。河街古稱靈溝鎮(zhèn)，因靈溝河穿鎮(zhèn)而過(guò)得名。那里盛產(chǎn)大豆，而且靈溝河水清澈甘甜，富含礦物質(zhì)，非常適合加工豆制品，有“村村磨豆腐，家家做腐竹”的文史記載。唐代的《中岳潁川志》載“郡治所西鄉(xiāng)產(chǎn)戎菽（豆腐類產(chǎn)品）”，元代的《許州志》載“許縣產(chǎn)菽乳（豆制品）”，清道光年間的《許昌縣志》載“植菽（豆）者眾，作腐造醬有名”。1949年新中國(guó)成立后，該地黨委和政府對(duì)腐竹生產(chǎn)十分重視，在河街公社成立了許昌腐竹廠，結(jié)束了近2000年來(lái)散落民間的個(gè)體腐竹生產(chǎn)，開(kāi)始了有組織、有計(jì)劃的專業(yè)生產(chǎn)。1997年，許昌腐竹進(jìn)入黃金時(shí)期，產(chǎn)量占到全國(guó)的2/3，成為的“腐竹之鄉(xiāng)”。

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全自動(dòng)腐竹設(shè)備對(duì)客戶建廠條件要求：

車間：高度不低于5米，上下通風(fēng)順暢，易于排放水蒸汽及廢熱。

水質(zhì)：一條生產(chǎn)線24小時(shí)用水13噸，需使用合格飲用水，Ph值量元素含量需經(jīng)本  

廠檢測(cè)合格。不然需裝置水質(zhì)處理器。

電源：本生產(chǎn)線使用電源電壓220V，功率1.3KW，加上車間照明裝置，24小時(shí)耗電量 50度左右。與生產(chǎn)線配套磨漿工段需配置380V三相電源。

蒸汽：立式鍋爐0.75噸-1噸。蒸汽壓力0.6Mp-0.8Mp。蒸汽分流器需安裝至車間內(nèi)，易于控制。

售后服務(wù)：

本廠在合同指定日期內(nèi)安裝調(diào)試至正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

生產(chǎn)過(guò)程出現(xiàn)問(wèn)題，我廠會(huì)通過(guò)客戶安裝于設(shè)備的遠(yuǎn)程攝像機(jī)協(xié)助解決。如遠(yuǎn)程無(wú)法解決，我廠會(huì)在24小時(shí)指派專業(yè)技術(shù)人員現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助指導(dǎo)解決。

 本生產(chǎn)線依據(jù) 三包法保修一年，易損件除外。許昌市建安區(qū)鑫賜福腐竹機(jī)械設(shè)備歡迎新老客戶前來(lái)洽談

全自動(dòng)厚油皮產(chǎn)品特點(diǎn)介紹

本設(shè)備自動(dòng)下漿結(jié)膜，煮好的豆?jié){進(jìn)入保溫存漿桶，自動(dòng)分流到成型板帶上，板帶下部溫度是數(shù)控控溫，豆?jié){溫度一直保持在85度以上，（手工灶臺(tái)，豆?jié){溫度是75/80度）通過(guò)送風(fēng)裝置瞬間形成胎膜，衣膜，油皮，機(jī)器上部裝置啟動(dòng)，把油皮拉動(dòng)開(kāi)始進(jìn)入成型，豆?jié){與油皮就形成動(dòng)結(jié)皮，動(dòng)結(jié)就是油皮和板帶往前走，豆?jié){往后流動(dòng)，豆?jié){從進(jìn)口進(jìn)入，到出口完全用完，沒(méi)有余漿，中間沒(méi)有摻水環(huán)節(jié)，所有的油皮全部是鮮豆?jié){結(jié)晶形成，出來(lái)的腐竹一直保持在手工的前五張的質(zhì)量。（手工灶臺(tái)豆?jié){在磨具盒里面不會(huì)動(dòng)，是靜結(jié)，主要是豆?jié){在磨具盒里3/4小時(shí)以后會(huì)起稠，有摻水環(huán)節(jié)，豆?jié){一摻水就大大降低腐竹的質(zhì)量，腐竹的色澤，口感，韌性都不如開(kāi)始的，好的廠家就要加大添加劑的用量，到 還有余漿，連帶問(wèn)題就是藥監(jiān)局抽查食品超標(biāo)，）動(dòng)結(jié)形成的油皮，色澤鮮亮，韌性口感好沒(méi)有余漿。

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