棗樹的形態(tài)特征
落葉小喬木，稀灌木，高達10余米；樹皮褐色或灰褐色；有長枝，短枝和無芽小枝（即新枝）比長枝光滑，紫紅色或灰褐色，呈之字形曲折，具2個托葉刺，長刺可達3厘米，粗直，短刺下彎，長4-6毫米；短枝短粗，矩狀，自老枝發(fā)出；當年生小枝綠色，，單生或2-7個簇生于短枝上。葉紙質，卵形，卵狀橢圓形，或卵狀矩圓形；長3-7厘米，寬1.5-4厘米，頂端鈍或圓形，稀銳尖，具小尖頭，基部稍不對稱，近圓形，邊緣具圓齒狀鋸齒，上面深綠色，無毛，下面淺綠色，無毛或僅沿脈多少被疏毛，基生三出脈；葉柄長1-6毫米，或在長枝上的可達1厘米，無毛或有疏毛；托葉刺纖細，后期常脫落?；S綠色，兩性，5基數(shù)，無毛，具短總花梗，單生或2-8個密集成腋生聚傘花序；花梗長2-3毫米；萼片卵狀三角形；花瓣倒卵圓形，基部有爪，與雄蕊等長；花盤厚，肉質，圓形，5裂；子房下部藏于花盤內，與花盤合生，2室，每室有1胚珠，花柱2半裂。核果矩圓形或長卵圓形，長2-3.5厘米，直徑1.5-2厘米，成熟時紅色，后變紅紫色，中果皮肉質，厚，味甜，核頂端銳尖，基部銳尖或鈍，2室，具1或2種子，果梗長2-5毫米；種子扁橢圓形，長約1厘米，寬8毫米。

棗樹是一種短縮性的結果母枝，絕大多數(shù)是由二次枝主芽萌發(fā)而成，以二次枝中部的棗股質較好。棗股的頂芽是主芽，每年延續(xù)生長，但生長量很小，僅1-2米米。隨著棗股頂芽生長，其周圍的副芽抽生棗吊2-5個，以后隨棗股年齡的增加，棗吊數(shù)量也增加。在正常情況下，棗股頂芽每年只萌發(fā)一次，在發(fā)芽抽生棗吊的同時，頂部又隨形成頂芽而停止生長，若營養(yǎng)充足，并受到災害或短截等刺激后，還會第二次抽生棗吊開花結果，而本身再伸長1-2米米。這些特性是棗樹不同枝型功能專門化的表現(xiàn)，同時也是棗樹高產穩(wěn)產的良好性狀。
棗股的結實能力，一般以著生在結果基枝（二次枝）上的棗股和向上生長的棗股結實能力強。枝齡以3-7年的棗股結實力強，幼齡（1-2年）和老齡（10年以上）棗股結實力較差，棗股壽命一般的6-15年，但也與其著生部位，栽培品種和環(huán)境條件有密切關系，棗頭一次枝上的棗股壽命較長，結果基枝（二次枝）上的壽命較短，但著生在結果基枝上的棗股數(shù)量多（占80-90%），結果穩(wěn)定，發(fā)枝力強。因此在綜合管理的基礎上，正確運用修剪技術，培養(yǎng)出大量健壯的結實力強的棗股，是獲得棗樹高產的重要途徑。

繁殖方法
繁殖以分株和嫁接為主，有些品種也可播種。
嫁接
嫁接方法主要有木質芽接和枝接（枝接多采用皮下接）。其嫁接技術要點，歸納起來為六字要領："鮮"，接穗保持新鮮，無失水。"平"，接穗削面要平。"準"，接穗和砧木形成層要對準。"緊"、接好后要纏嚴綁緊。"快"操作速度要快。"濕"、嫁接后要埋土或套塑料袋保持濕度。同時在嫁接前5-7天，對砧木苗圃進行灌水，使易于離皮。
斷根
選擇優(yōu)良品種的自根植株，發(fā)芽前在樹冠外圍挖寬30-40厘米以下、深50厘米左右的溝，切斷直徑2厘米以下的根，在斷根溝內施有機肥料，隨即回填。生長季節(jié)

可發(fā)出根蘗苗，第二年春季挖出根蘗苗，采用ABT生根粉或其它激素處理，歸圃栽植，培育壯苗。
根插
在秋末結合秋耕從健壯棗樹上采根，剪成長20-30厘米，直徑1-4厘米的根穗，在地窯內藏沙。第二年春季開溝育苗，根穗以傾斜45角插入溝內，上露地面2厘米，插后隨即澆水。根穗采用生根激素處理，塑料薄膜覆蓋，其效果更好。
組培對棗離體快繁的若干因素分析研究，選出了適其離體快繁的外植體-早春水培的嫩枝莖段，啟動培養(yǎng)基為H94+IBA0.1毫克/升+NG15毫克/升的固體培養(yǎng)基中加

H66營養(yǎng)液的固液兩相培養(yǎng)。繼代培養(yǎng)基為H66+NG20毫克/升+IBA0.1毫克/升，繼代培養(yǎng)30天，平均增值系數(shù)為4。生根培養(yǎng)基為H94+NG3-8毫克/升+IAB0.1毫克/升，生根率為90%。在組織培養(yǎng)室內培養(yǎng)20天后，置于日光溫室再培養(yǎng)10天左右，然后打開瓶塞煉苗3-4天，用青河沙過渡移栽法移栽，成活率可達96%。當試管苗在生根培養(yǎng)基上生長20天左右，苗高達到4-6厘米，有三條以上的根時，置于日光溫室再培養(yǎng)10天左右，打開瓶塞煉苗3-4天，移植在已消毒的苗床上（苗床做法同實驗方法內綠枝扦插苗床做法），移植深度3厘米，成活率可達96%。以組培苗根系作扦插材料易成活。而大田扦插，條件苛可，粗度要達到1厘米以上，長15-20厘米，即使生根劑處理生根率也很低。
扦插
扦插過程：在扦插前先將沙床濕潤，濕潤標準為沙床打孔后孔不塌，扦插時一邊用小木棒在沙床上打孔，一邊將插穗蘸漿扦插，小孔直經要大于插穗蘸漿后的直徑，以免藥液被小孔壁擠掉而降低藥性。扦插深度為3厘米左右，太深容易造成基部腐爛，過淺，插穗傾倒和生根后根系外露，扦插后插孔要擠緊，讓河沙和插穗緊密結合。