茶樹菇為什么要烘干：

柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細(xì)嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹的枯干上也得名茶樹菇。市面上日常食用主要以干菇為主，茶樹菇的干燥是怎么樣的呢？一般鮮菇經(jīng)過干制處理之后，借助熱力作用，將組織中的水分減少到一定的限度，使制品中所含可溶性物質(zhì)的濃度相對提高，盡快降低菌類細(xì)胞的酶活性乃至酶失活，從而降低或抑制生物生長和繁殖，使產(chǎn)品得以較長時(shí)間的保存，不致于發(fā)生腐爛變質(zhì)，并保持菌類的良好品質(zhì)。目前茶樹菇的干燥設(shè)備有很多種，常見的有傳統(tǒng)的燒煤燒柴的熱風(fēng)爐、電加熱烤爐及新型的熱泵烘干機(jī)等等，在當(dāng)今，節(jié)約能源及食品衛(wèi)生是企業(yè)生產(chǎn)的注重點(diǎn)，那么，哪些設(shè)備比較符合？

茶樹菇烘干機(jī)案例：

近幾年各地紛紛加大的茶樹菇種植面積，在江西、福建、貴州等地，都有新的投資商進(jìn)入，關(guān)于茶樹菇的烘干，排濕不夠會(huì)導(dǎo)致茶樹菇腐爛掉，溫度太高又容易烤焦，濕度和溫度設(shè)定技巧非常重要，根據(jù)貴州烘干客戶的產(chǎn)量，我司為其匹配了2臺(tái)15匹機(jī)型對吹風(fēng)的茶樹菇烘干除濕一體機(jī)，配置10米長4米寬2.6米高保溫烘干房，物料車24臺(tái)，每批次可烘干3噸的茶樹菇，每批次烘干完成用時(shí)24~26小時(shí)，系統(tǒng)總功率36KW，每小時(shí)耗電36度以內(nèi)。