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更新時間:2025-12-05 15:46:02 ip歸屬地:長治,天氣:晴,溫度:-7-3 瀏覽:7次
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、用餐環(huán)境。常言道細節(jié)決定成敗,因此注重衛(wèi)生,關注飲食,是一家餐飲小吃店必備素質(zhì)。而且熱情周到的服務,是對每一位顧客*的尊重。其實一家小吃店賣的不僅是一份小吃,更是一份貼心熱情的服務。
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小吃
小吃培訓學校日常操作中,我們總是對菜肴進行創(chuàng)新,這只是一個低層次的創(chuàng)新;而對體系結(jié)構(gòu)的創(chuàng)新則是對飲食文化的高層次創(chuàng)新。小吃培訓飲食文化體系包括:中國烹飪工藝文化、心理學、宗教、民族、民俗、文學、歷史學、飲食關系學、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、面點文化、酒文化、菜文化等,這些都是相輔相成,觸類旁通。小吃培訓對飲食文化的高層次創(chuàng)新從某種程度上講,就是對飲食體系中某些元素的重新結(jié)合,從而產(chǎn)生新的事物、新的理論。小吃培訓中表示飲食與文化的結(jié)合是一個劃時代的突破,小吃培訓它賦予純烹飪工藝更深的文化積淀。而這種突破堪喜堪憂:其喜在于繼承了不同的飲食體系的諸大流派;其憂在于食古不化,創(chuàng)新不足。“飲食文化”要豐富發(fā)展,切須以求異思維為先。創(chuàng)新是一個層次性很強的概念。



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