香菇烘干方法及技術要求：

在鮮菇生產量大而又不能及時銷售的情況下，就必須盡快把鮮菇烘烤成干菇保存。目前國內炔烤香菇方法有太陽干燥法、火力干燥法、電熱干燥法和空氣能烘干機干燥法。其中空氣能香菇烘干機更科學，節(jié)能環(huán)保，干燥的香菇質量較好。此法設備和工具較為簡單，只需一間空氣能香菇烘干機、烘架、烘篩等。烘干對香菇質量影響甚大，因此必須充分了解烘烤的技術。干菇的質量要求：香味濃，菌褶不斷裂并呈淡黃色。為此，必須當天采收，當天烘烤，而且 以陽光先曬幾小時后，再烘烤，以有利于香菇所含麥角甾醇轉化為維生素D，保其營養(yǎng)價值。曬菇時必須菌蓋向下，菌褶向上，一朵一朵地并列在烘篩上。

香菇烘干機匹配方案：

現在，很多地區(qū)通過“公司+合作社+農戶”模式帶動農戶從事香菇生產，促進生產戶增收收入，隨著規(guī)模的不斷擴大，傳統(tǒng)的人工曬干已經不能滿足需求量，消費觀的出現，淘汰了很多污染比較大的燒煤燒柴烘干， “煤改電”政策的實行，又讓很多高能耗的干燥設備慢慢退出市場，而新款節(jié)能環(huán)保的熱泵烘干機卻慢慢的受到更多用戶的喜歡，目前，我們公司推出了不同的烘干設計方案，幾百斤的，可以使用一套3P烘干機，匹配15立方烘干房，1000斤的，使用6p烘干機，匹配25立方烘干房，2000斤的，可以使用10p烘干機，匹配45立方烘干房，可以根據每個客戶的不同需求來調整設計，以達到好的效果，我司研發(fā)出來的主機控制系統(tǒng)，可根據不同的香菇調整烘干工藝，大大的提高適用性，更好的推動香菇加工行業(yè)的發(fā)展。

香菇烘干機工藝：

1、開始烘干的溫度不能過高或過低，35℃較佳。打開香菇烘干機里的進氣口和排氣孔，關閉回溫孔，烘干3-4小時。每小時溫度升高1-3℃，溫度逐步升至40℃左右。

2、烘干到4-5小時后，溫度逐步升至50℃左右，每小時升高2攝氏度，進氣孔和排氣孔關閉1/3，烘干3-4小時。

3、烘干8—9小時時，溫度要逐漸升到55—60℃，這時進氣孔和排氣孔要關閉1/2，回溫孔開啟1/2，此階段一般烘干1—2小時。

4、之后1個小時，溫度控制在60—65℃，關閉全部的進排氣孔，打開所有的回溫孔，使熱空氣上下循環(huán)，能夠保證菌褶蛋黃色并增加香氣。