采用噴霧干燥法工藝加工生產(chǎn)的南瓜粉，加熱時間短，連續(xù)工作，程度保持南瓜原有營養(yǎng)和風味，外觀色澤亮麗、溶解迅速、可溶性強。烘箱干燥的優(yōu)點是設備造價低，但不能連續(xù)工作，營養(yǎng)損失大，不易溶解。南瓜粉的加工工藝流程：處理：南瓜盛產(chǎn)期，選擇皮較硬、成熟期長、肉質(zhì)呈桔紅色的瓜，洗凈，去蒂、去皮、去籽。切絲：將處理好的南瓜，切成絲，放入清水中浸泡1小時，脫水取出。晾曬：選一塊干凈地方，鋪上紗布，把洗好的南瓜絲攤在上面，自然風晾干或曬干。烘干：將南瓜絲攤開放入烘箱，溫度調(diào)到60—80℃，烘8小時左右，手感干透時取出。粉碎：先將粉碎機消毒、曬干，然后把南瓜絲粉碎成細粉狀。過篩：把粉碎好的粉末過篩，放入陶瓷盤中，粗?？稍俜鬯?。殺菌：把過篩的粉末放入烘箱，溫度調(diào)到80℃，烘干2小時即可包裝。南瓜粉的下腳料可做南瓜糕點，或加入面粉制成南瓜面、南瓜醬。用20%的南瓜下腳料與80%的蔗糖混合，可制成糕點；將54%的南瓜粉和46%的番薯粉調(diào)成糊狀，再加上少量明礬拌勻，通過粉絲機可壓成南瓜粉絲，經(jīng)煮熟曬干即為成品；南瓜粉結(jié)晶濃縮噴霧制成南瓜飲料，與茶葉可配制成南瓜茶、南瓜糕等。

南瓜粉怎么做好吃1、紅棗南瓜：紅棗南瓜湯的制作方法十分十分的簡單。首要便是要削去南瓜的外皮，然后除掉準備好的紅棗內(nèi)核。在鍋里面增加恰當?shù)乃烟幚砗玫募t棗和南瓜一同放進去，煮爛了之后依照自己的口味恰當?shù)脑黾右恍┘t糖。等到紅糖都融化了之后，就能夠盛出來食用了。2、清蒸南瓜：把南瓜清洗潔凈之后再去除南瓜中的子，去除南瓜皮。清蒸南瓜所要用到的南瓜是要長塊兒型的比較好，將切好的南瓜放在盤中一層層的碼好。再在南瓜上面。放入恰當?shù)陌滋?，然后把它們一同放在蒸籠上蒸熟之后，就能夠品嘗啦。3、南瓜百合粥：這道南瓜百合粥涉及到的食材略有一點多，大家也能夠依照自己的喜愛恰當?shù)脑黾踊蛘呤菧p少食材。南瓜粉團子望文生義便是用南瓜和面粉包裹餡料蒸熟的團狀食品。這個季節(jié)的南瓜口感軟糯香甜，內(nèi)含有維生素和果膠，無論是熬南瓜粥仍是做之南瓜餅，乃至是炒南瓜蒸南瓜，都不增加任何調(diào)味品，真正的原汁原味，滿口都是南瓜的清甜。南瓜蒸得軟爛，拌著干飯，或者不吃飯，直接當甜品吃也是能夠的。