小吃。比如，開一家油炸小吃店，那么是做高端，還是做大眾的？不同的定位，所針對的消費者、運作、產(chǎn)品都需要定性設(shè)計。如果沒確定小吃店做什么，那么小吃店可能會經(jīng)營的越來越困難。
、選址要點。小吃培訓(xùn)班認(rèn)為選址不管是對于那些沒經(jīng)驗的小吃創(chuàng)業(yè)者，還是那些連鎖企業(yè)來說都是一件一件很困擾人的事。小吃培訓(xùn)班建議在選址的時選擇地勢干燥，排水和電力供應(yīng)設(shè)施完善的地方，而且要注意遠(yuǎn)離垃圾場及其它污染源。自然地段也需要好，小吃培訓(xùn)多考查周圍的商圈和住宅區(qū)，看消費能力如何。
、用餐環(huán)境。常言道細(xì)節(jié)決定成敗，因此注重衛(wèi)生，關(guān)注飲食，是一家餐飲小吃店必備素質(zhì)。而且熱情周到的服務(wù)，是對每一位顧客*的尊重。其實一家小吃店賣的不僅是一份小吃，更是一份貼心熱情的服務(wù)。
、吸引回頭客。有一種“慣性消費”的理論，即當(dāng)某一口味或某一產(chǎn)品或某一消費方式被人們接受后，人們便會習(xí)慣性地購買這一產(chǎn)品。小吃培訓(xùn)還有一種“投其所好”的理論，聰明的商家會去尋找、發(fā)現(xiàn)大多數(shù)人的喜好，小吃培訓(xùn)并迎合大多數(shù)人的需求。
小吃
小吃培訓(xùn)學(xué)校日常操作中，我們總是對菜肴進(jìn)行創(chuàng)新，這只是一個低層次的創(chuàng)新；而對體系結(jié)構(gòu)的創(chuàng)新則是對飲食文化的高層次創(chuàng)新。小吃培訓(xùn)飲食文化體系包括：中國烹飪工藝文化、心理學(xué)、宗教、民族、民俗、文學(xué)、歷史學(xué)、飲食關(guān)系學(xué)、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、面點文化、酒文化、菜文化等，這些都是相輔相成，觸類旁通。小吃培訓(xùn)對飲食文化的高層次創(chuàng)新從某種程度上講，就是對飲食體系中某些元素的重新結(jié)合，從而產(chǎn)生新的事物、新的理論。小吃培訓(xùn)中表示飲食與文化的結(jié)合是一個劃時代的突破，小吃培訓(xùn)它賦予純烹飪工藝更深的文化積淀。而這種突破堪喜堪憂：其喜在于繼承了不同的飲食體系的諸大流派；其憂在于食古不化，創(chuàng)新不足。“飲食文化”要豐富發(fā)展，切須以求異思維為先。創(chuàng)新是一個層次性很強(qiáng)的概念。

     、棒棒雞 、炸牛排 、炸里脊肉 、炸雞排 、炸雞珍 、炸雞架 、五味醬 、南瓜餅 、炸雞心 、炸雞腿 、炸無骨雞柳 、炸土豆片 、炸蘑菇 、炸蓮?qiáng)A 、脆皮香蕉 、炸茄盒 、炸雞鎖骨 、炸火腿 、炸金針菇 、炸韭菜 …
     炸冰淇淋、炸啤酒、漢堡包、薯條系列、麻辣醬、蒜茸醬、五味醬、香辣醬、草莓醬、番茄沙司…
特色鹵肉培訓(xùn)系列：
鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬心、鹵豬肝、鹵大腸、鹵豬耳朵、鹵豬蹄 鹵雞爪、鹵雞頭、鹵雞胗、鹵雞腿、鹵雞翅 鹵鴨、久久鴨脖、鹵鴨頭、鹵鴨腸  鹵牛肉  麻辣兔肉 麻辣兔頭 鹵羊肉 鹵牛肉 鹵羊蹄…
正宗火鍋培訓(xùn)系列：
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特色燒烤培訓(xùn)系列：
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      烤全羊、烤海鮮、烤面筋、瘋狂烤翅、烤鵪鶉蛋、鐵板魷魚、鐵板豆腐…
特色砂鍋培訓(xùn)系列：
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