紫薯苗可以食用，而且做法五花八門，不少人喜歡紫紅薯做出來的地道美食，那么紫紅薯苗呢？紅薯苗能吃已經(jīng)十分常見，紫紅薯苗會不一樣嗎？紫紅薯苗的葉尖部分較嫩，是可以食用的。紫紅薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、量元素、可食性纖維和可溶性無氧物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有和健身等作用。數(shù)據(jù)說話，通常食用的紫薯苗為紫紅薯芽苗，它的營養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。據(jù)化驗分析：莖尖粗蛋白質(zhì)量為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當(dāng)。莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%，胡蘿卜素為5580國際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。據(jù)中國醫(yī)學(xué)院的檢測，莖尖和芹菜、甘藍(lán)、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項，莖失均居首位。

二、蓋膜早育，培育壯苗選種育苗是紫薯栽培的重要階段，紫薯育苗可采取“兩段育苗法”。階段于3月中下旬左右，在棚內(nèi)做1.2米寬，20-30厘米高的苗地，在苗地上挖深15-20厘米，底鋪一層郵寄費，土雜肥與牛欄糞草都可以，并潑澆人畜糞尿后覆土。一般薯苗以橫斜插為好，要注意分清頭尾，不能倒排。第二階段在4月上中旬左右，當(dāng)苗高5-7厘米時，分苗移栽，株行距35厘米×70厘米，并覆蓋小拱棚，繼續(xù)保溫育苗。育苗期間，注意通風(fēng)防燒苗，追肥促生長。育苗的過程中，要適時剪裁。到芽苗長到20厘米以上時，開始剪裁，秧苗根部要用新高脂膜800倍液處理，能夠有效防止苗體水分不蒸騰，隔絕病蟲害，保護(hù)根尖根鞘，縮短緩苗期，快速適應(yīng)新環(huán)境。

我們山東樂農(nóng)食品有限公司，地處三省交界處，土壤肥沃，氣候干而不燥，降水有而不多，我們這邊有大面積的半沙土地。非常適合種植紫薯。我們山東也是北方夏薯區(qū)的種植省份，而我們樂農(nóng)紫薯種植合作社又是山東早種植紫薯的合作社，我們樂農(nóng)從育苗到種植再到加工，大大降低了紫薯的成本，我們今年育苗15000平方除了供應(yīng)我們紫薯的合作社外我們的紅薯苗和紫薯苗還出售給一些大的種植戶，并承諾收購他們的紫薯。我們合作社今年種植紫薯3000畝，預(yù)計收獲紫薯上萬噸，這些紫薯大部分是加工薯，但是也有鮮食性紫薯，這些紫薯除了供應(yīng)我們工廠加工紫薯粉外，剩下的我們大量出售?，F(xiàn)在離紫薯收獲還有兩個半月的時間，各地紫薯采購商和紫薯加工商也大多在尋找能大量供應(yīng)紫薯的基地，還沒有找到可靠紫薯種植基地的可以聯(lián)系我們，我們這面交通便利，我們本身自己育苗，所以紫薯價格相對其他要低，有意向的可以和我們聯(lián)系，歡迎新老客戶前來預(yù)定紫薯。