一般每畝果量控制在2500公斤左右。疏果要先疏去雙果、小果和果形不正的果。樹(shù)體上部的結(jié)果枝要適當(dāng)多留果，下部的結(jié)果枝要少留果，以果控制旺長(zhǎng)，達(dá)到均衡樹(shù)勢(shì)的目的。樹(shù)勢(shì)強(qiáng)的樹(shù)多留果，樹(shù)勢(shì)弱少留果。另外，定果時(shí)還要考慮果實(shí)的大小。一般長(zhǎng)果枝留果2-4個(gè)中果枝留1-3個(gè)，短果枝留1個(gè)或不留。如果是長(zhǎng)梢修剪，應(yīng)在長(zhǎng)果枝的中上部留果，基部不留果。弱果枝、花束狀果枝和預(yù)備枝一般不留果。也可根據(jù)果間距進(jìn)行留果，果間距為15-20厘米，依果實(shí)大小而定。我們?cè)趺礃尤ミx擇品種?要多樣化，不是說(shuō)大家要種油桃就全部種油桃，大家要種蟠桃就全部去種蟠桃。桃的基因型非常豐富，品種的多樣化是桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要的一個(gè)方向。我給大家舉一個(gè)例子，比如說(shuō)咱們80年代初的時(shí)候還沒(méi)有油桃，那時(shí)候我們說(shuō)21世紀(jì)將是油桃的世紀(jì)，30年過(guò)去了咱們的油桃確實(shí)了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，油桃占桃栽培總面積的20%。是不是都去種油桃?我覺(jué)得也不一定。但是，油桃確實(shí)代表鮮食品種的一個(gè)方向。我給大家舉一個(gè)例子，1990年到2010年，西班牙是歐洲桃樹(shù)發(fā)展快的，油桃栽培面積已經(jīng)占全部栽培面積的40%，黃肉油桃能占到76%，白肉油桃占24%?，F(xiàn)在美國(guó)桃主產(chǎn)區(qū)的鮮食品種90都是油桃。因此從這個(gè)角度來(lái)看我說(shuō)油桃是發(fā)展的方向也沒(méi)有錯(cuò)，但是你那個(gè)地方如果不適合發(fā)展油桃，就不要發(fā)展油桃，大家記住多樣化是一個(gè)方向。老百姓都砍了不種了，實(shí)際上現(xiàn)在在武漢、陽(yáng)等地賣(mài)的還是非常好的。大家都說(shuō)貨賣(mài)一張皮，純色品種是未來(lái)桃子發(fā)展的一個(gè)方向，要么純紅、要么純白、要么純黃，在這三純里邊純紅是主流。就跟人一樣，如果他長(zhǎng)得太白，臉上長(zhǎng)了一個(gè)雀你都能清楚的看到，如果一個(gè)人長(zhǎng)得比較黑或者臉比較紅，那么他長(zhǎng)了兩個(gè)雀你也看不到。純紅的品種除了搶眼以外，栽培上也相對(duì)比較容易。
純黃的品種有個(gè)特點(diǎn)，它不僅僅是目前比較少，關(guān)鍵是它的香氣特別好，咱們現(xiàn)在純黃的品種都是人造，都是套袋套出來(lái)的。大家一定要樹(shù)立一個(gè)這樣的概念，如果是那種平淡無(wú)味的桃，再好看也不要種了比如說(shuō)中華壽桃，它是很硬，但是你放到冷庫(kù)里邊再拿出來(lái)以后心全部都黑了，這個(gè)品種也不行。大家知道咱們桃子那么大，比如說(shuō)咱們坐一塊開(kāi)會(huì)呢，桌子上放著一盤(pán)桃，如果每個(gè)都是半斤以上，你說(shuō)誰(shuí)好意思張著嘴去啃呀!蟠桃是扁的，吃起來(lái)比較方便。蟠桃的含糖量要比其它桃高，同樣的栽培條件蟠桃的含糖量要高兩度，這也是蟠桃比較受歡迎的一個(gè)原因?，F(xiàn)在歐洲的蟠桃發(fā)展速度非常快，咱們基本上集中到北京、上海、這三個(gè)地方有，其他的地方相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較少。

首先當(dāng)冬桃苗處于花期生長(zhǎng)階段的話(huà)，人們不可對(duì)桃苗進(jìn)行大量施肥灌水。不然會(huì)對(duì)果苗的長(zhǎng)勢(shì)造成不良影響，這樣反而會(huì)更加得不償失的。再說(shuō)大量的灌水會(huì)使得土溫下降，這樣也會(huì)對(duì)果苗根系養(yǎng)分的吸收造阻礙，從而不利于果苗開(kāi)花結(jié)果。其次大家也盡量不要過(guò)早去采摘果實(shí)，果實(shí)越早采摘的話(huà)，其含糖量不僅，著色也較為差勁。這樣果實(shí)的產(chǎn)量和風(fēng)味也會(huì)受到一定影響的。第三在采摘完冬桃苗后，大家不可放松果實(shí)采收后的管理工作，以免讓果樹(shù)遭受到病蟲(chóng)害威脅。否則果苗葉片將會(huì)受到損害的。第四人們也要認(rèn)真做好冬桃苗的修剪工作，不可隨意修剪，以免影響到桃樹(shù)苗的長(zhǎng)勢(shì)。
     果園防治病害與蟲(chóng)害一樣，均為桃樹(shù)生產(chǎn)的重要技術(shù)環(huán)節(jié)。病害防治是否得力，明顯影響桃樹(shù)苗產(chǎn)量、質(zhì)量、樹(shù)勢(shì)、果園的整齊度及經(jīng)濟(jì)壽命等。一個(gè)病害流行的果園難免出現(xiàn)葉片過(guò)早脫落、枝干腐爛枯死、果實(shí)受害腐爛等現(xiàn)象。這樣的果園，難以做到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益也不會(huì)太高。
     果樹(shù)病害流行的三大要素： ①致病力強(qiáng)的病原物； ②大量的感病寄主； ③適宜發(fā)病的環(huán)境條件。具備病原物和感病寄主后，適宜的環(huán)境條件常成為病害流行的主導(dǎo)因素。環(huán)境條件分為氣象條件、栽培條件和土壤條件等，其中以氣象條件的影響。影響真菌生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境因素主要有溫度、濕度、光照和酸堿度等，其中前兩者是重要的。溫度高低能影響孢子的萌發(fā)、菌絲生長(zhǎng)及孢子形成和休眠等。冬季低溫時(shí)，真菌會(huì)產(chǎn)生子實(shí)體和休眠孢子，以適應(yīng)不良環(huán)境。春季氣溫回升，休眠孢子又長(zhǎng)出菌絲，開(kāi)始新的侵染循環(huán)，水分是真菌代謝的生理物質(zhì)，沒(méi)有水，真菌就失去了營(yíng)養(yǎng)繁殖的基本條件。多數(shù)真菌都要求相對(duì)濕度較大的生存環(huán)境，特別在形成分生孢子時(shí)更是如此，有的真菌在缺水干燥時(shí)，不能產(chǎn)生孢子，只能產(chǎn)生芽管；有的真菌在干燥條件下則會(huì)出現(xiàn)原生質(zhì)濃縮現(xiàn)象。