吃前先用開(kāi)水燙菠菜是春季人們餐桌上的時(shí)令蔬菜之一。但是，炒菠菜前應(yīng)用開(kāi)水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì)。否則，既影響口味，又使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。別去根人們?cè)趽癫げ藭r(shí)，習(xí)慣將菠菜根丟掉。春菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來(lái)，它就有一個(gè)美名為“紅嘴綠鸚哥”。我們強(qiáng)調(diào)春季吃菠菜忌去根，并非是簡(jiǎn)單地以其色澤搭配好看為出發(fā)點(diǎn)的。菠菜根屬于紅色食品一類(lèi)，具有很好的食療，如果拋棄，的確可惜。其實(shí)，菠菜根營(yíng)養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生姜食用。

菠菜粉的應(yīng)用：代餐粉、食品。把菠菜換個(gè)吃法——菠菜粉絲發(fā)面餅菠菜的營(yíng)養(yǎng)豐富是個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，它含有大量的β胡蘿卜素和鐵，同時(shí)也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的來(lái)源。可是怎樣拯救不愛(ài)吃菠菜一族呢。試試我這個(gè)方法吧，菠菜餡餅，因?yàn)椴げ私?jīng)過(guò)焯水后已經(jīng)達(dá)到半熟的狀態(tài)，我就做了素餡發(fā)面餅，只要餅的外皮熟透，內(nèi)餡沒(méi)有問(wèn)題。結(jié)果是讓不愛(ài)吃菠菜的小孩大叫好吃小孩子的輔食原來(lái)這么講究，既要無(wú)糖、無(wú)鹽、，又要、綠色、，但是符合要求的產(chǎn)品真是少之又少，好不容易選到了，價(jià)格又貴出天際，應(yīng)該有不少寶媽硬著頭皮、縮衣減食，盡努力給孩子提供的。但是，好的不一定貴，就像今天這款菠菜粉，、純綠色、無(wú)任何添加，可以安心的給孩子做菠菜面、菠菜小饅頭、菠菜餅干等等又營(yíng)養(yǎng)的輔食，的平價(jià)輔食里的戰(zhàn)斗機(jī)。