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要發(fā)揮菠菜的營養(yǎng)價值，必須注意烹飪方法，建議食用菠菜的三個注意事項要牢記：

1. 菠菜不宜與豆腐、牛奶等富含鈣的食物一起食用

豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣兩種物質，而菠菜中含有草酸，兩種食物遇到一起會生成草酸鎂和草酸鈣，這兩種物質會影響人體對鈣的吸收。不僅如此，草酸鎂和草酸鈣也無法被人體吸收，長期食用容易產(chǎn)生結石。

 奶制品放在一起吃，因為菠菜中含有大量的草酸，而奶制品中則含有豐富的量元素鈣，它們相遇以后會生成人體不易消化與吸收的草酸鈣，會加重人體腸胃負擔，也會降低它們的營養(yǎng)價值。

 時間長了會讓身體缺鈣，誘發(fā)關節(jié)，而這些草酸鈣也會增加人類病的發(fā)生機率。菠菜是生活中很不起眼的家常菜，它葉色碧綠，口感鮮嫩，可以做湯也能涼拌，是人們餐桌上的?？停藗円荒晁奶幎紩秤盟?。但是你們在吃菠菜時知道它含有哪些營養(yǎng)成分嗎？菠菜在生活中有著維生素寶庫之稱，這種蔬菜中含有多種對人體有益的維生素，特別是維生素c和維生素，b的含量特別高，除此以外，它還含有胡蘿卜素，蛋白質以及量元素鐵，鈣磷等多種對人體有益的營養(yǎng)成分，能滿足人體正常代謝時對不同營養(yǎng)的需要。菠菜是一種綠葉菜品，它含有大量的植物粗纖維，這種物質進入人體以后，不單能加快胃腸蠕動，，還能提高功能，可以加快身體內消化液的分泌，對促進消化也有很大的好處。

  調好以后與制成的菠菜泥混合在一起。把調好以后的菠菜泥分成小份，制丸子狀壓扁，再把它放在面粉中拍一下，讓它兩面都均勻沾上面粉。把雞蛋磕開到碗中，調成蛋液，把沾上面粉的菠菜餅放到蛋液中蘸一下。在平鍋中放油加熱以后，把蘸有蛋液的菠菜餅放到鍋中煎制煎，到兩面金黃以后取出，用吸油紙吸掉它表面多余的油脂，這時美味誘人的安丘菠菜餅也就做好可以食用了。平時制作安丘菠菜餅時，一定要把準備好的肥肉剁成泥狀，不能讓它們以肉丁的形式存在，不然做好的菠菜餅在吃的時候口感發(fā)膩，另外制作菠菜餅時還不能放五香粉，不然會讓菠菜鮮嫩之味受到影響，會讓做好以后的菠菜餅味道變差?，F(xiàn)在很多年輕的媽媽，為了給家中的增加營養(yǎng)，都喜歡給他用水果或者蔬菜。