作為300系列不銹鋼的代用品在美國首先開發(fā)成功的。當時，由于戰(zhàn)爭的原因，作為戰(zhàn)略物資的鎳被各有關(guān)嚴格控制，美國的鎳供應量嚴重不足。為了解決在鎳供應量嚴重不足的情況下，不銹鋼的生產(chǎn)和供應問題，美國開發(fā)出了這種以錳代鎳的奧氏體不銹鋼新鋼種系列。二戰(zhàn)結(jié)束后，美國鎳的供應狀況逐步改善，因此，300系列不銹鋼的生產(chǎn)不再受原料緊張的制約，因此200系列就沒有再得到大的發(fā)展。200系列不銹鋼是在二戰(zhàn)時期幾位當初參與開發(fā)200系列不銹鋼的印度人，回到印度后，從印度是一個錳資源相對豐富，鎳資源缺乏的國情出發(fā)，將在美國開發(fā)的200系列鋼種的不銹鋼品種帶回印度。
是由于在一些特定的用途中有可能替代304不銹鋼。在中國市場上售出的大部份200系列不銹鋼幾乎沒有按照國標控制硫，碳含量，以錳(和氮)取代部分或全部鎳來生產(chǎn)更低鎳含量的奧氏體不銹鋼。這種系列材料的缺點是：18%以下的鉻含量與低的鎳含量達不到平衡而形成了鐵素體，為此，200系列不銹鋼中的鉻含量降到13.5%～15%，某些情況下降到了13%～14%，其耐腐蝕性是不能與304和其他類似的鋼相比的。200系列不銹鋼的應用在印度所以成功。

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