作為300系列不銹鋼的代用品在美國首先開發(fā)成功的。當(dāng)時，由于戰(zhàn)爭的原因，作為戰(zhàn)略物資的鎳被各有關(guān)嚴(yán)格控制，美國的鎳供應(yīng)量嚴(yán)重不足。為了解決在鎳供應(yīng)量嚴(yán)重不足的情況下，不銹鋼的生產(chǎn)和供應(yīng)問題，美國開發(fā)出了這種以錳代鎳的奧氏體不銹鋼新鋼種系列。二戰(zhàn)結(jié)束后，美國鎳的供應(yīng)狀況逐步改善，因此，300系列不銹鋼的生產(chǎn)不再受原料緊張的制約，因此200系列就沒有再得到大的發(fā)展。200系列不銹鋼是在二戰(zhàn)時期幾位當(dāng)初參與開發(fā)200系列不銹鋼的印度人，回到印度后，從印度是一個錳資源相對豐富，鎳資源缺乏的國情出發(fā)，將在美國開發(fā)的200系列鋼種的不銹鋼品種帶回印度。
是由于在一些特定的用途中有可能替代304不銹鋼。在中國市場上售出的大部份200系列不銹鋼幾乎沒有按照國標(biāo)控制硫，碳含量，以錳(和氮)取代部分或全部鎳來生產(chǎn)更低鎳含量的奧氏體不銹鋼。這種系列材料的缺點(diǎn)是：18%以下的鉻含量與低的鎳含量達(dá)不到平衡而形成了鐵素體，為此，200系列不銹鋼中的鉻含量降到13.5%～15%，某些情況下降到了13%～14%，其耐腐蝕性是不能與304和其他類似的鋼相比的。200系列不銹鋼的應(yīng)用在印度所以成功。

使不銹鋼表面具有不同的光澤，顏色，花紋等，大大改善不銹鋼外觀，使之達(dá)到美學(xué)效果。此外，表面加工還具有重要的功能效果，如平滑的不銹鋼表面不僅看上去干凈，而且易于清洗和保持清潔，在腐蝕性環(huán)境中，表面越光滑，耐蝕性越好，通過冷壓花紋增大強(qiáng)度，在不銹鋼產(chǎn)品的再制作過和中（如深沖），希望金屬表面的紋路略粗糙，以掛住潤滑脂，適量的潤滑脂可減小工具磨損，減輕工具的壓痕。不銹鋼的表面加工是通過不同的加工方法線材的表面加工和涂層是為了便于深加工（如堅固件的冷鐓），表面還有經(jīng)濟(jì)方面的因素，可用冷軋光亮退火表面就不需要用更貴的8號拋光面。

鋼材市場當(dāng)前的基本面并沒有太大的改變。中鋼協(xié)數(shù)據(jù)顯示，9月末中國鋼材價格指數(shù)為102.45點(diǎn)，已經(jīng)低于2009年的平均值103.19點(diǎn)，而進(jìn)口鐵礦石到岸價格仍高不銹鋼板于2009年平均到岸價格。中鋼協(xié)由此認(rèn)為，進(jìn)口鐵礦石到岸價格仍有較大下降空間?！颁搩r的下跌是節(jié)日期間，節(jié)后價格大幅上漲后的正?；芈?，不是所有的價格走勢都需要有因素支撐的?！庇袠I(yè)內(nèi)人士分析稱。來自鋼貿(mào)商方面的反饋是不銹鋼表面加工通常分為兩類：一類是不銹鋼生產(chǎn)廠用不同生產(chǎn)工藝所獲得的表面，通常稱為軋制表面加工，另一類是為了改變表面級別或性質(zhì)，對軋材專門進(jìn)行的表面加工，一般稱為不銹鋼表面的深加工。