用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面?？捎糜谥迫「鞣N化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和 等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性[2] 。
4制備
編輯

由醋酸鈣與純堿進行復分解反應，變?yōu)榇姿徕c，將反應液濃縮至26°Be，加活性炭脫色，然后進行冷卻結晶，離心分離即得成品。當需獲得無水醋酸鈉時，將結晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無水品。也可用醋酸和苛性鈉直接反應生成醋酸鈉[2] 。
儀器試劑

燒杯、玻棒、酒精燈、濾紙、平底燒瓶、石棉網(wǎng)。醋酸鈉晶體、硫代硫酸鈉晶體、蒸餾水。
步驟

①醋酸鈉過飽和溶液的制備：500 毫升燒杯中加入250 克未潮解的醋酸鈉晶體（）和150 毫升蒸餾水，用火加熱，不斷攪拌，使其完全溶解。趁熱將溶液過濾到500 毫升潔凈并干燥的平底燒瓶中（注意！不能把溶液滴在燒瓶頸部）。靜置冷卻后，用潔凈的橡皮塞將瓶口蓋嚴。
②硫代硫酸鈉過飽和溶液的制備250 克硫代硫酸鈉晶體（）置于干燥潔凈的平底燒瓶中，用水浴加熱，使其溶于結晶水中。靜置冷卻，用潔凈橡皮塞將瓶口蓋嚴備用。
操作

向瓶中投入同種溶質(zhì)的小晶體，使晶體迅速布滿整個燒瓶。
注意事項

①醋酸鈉晶體容易吸潮，藥品量可適當增加。
②塵土亦能使過飽和溶液結晶，所以平底燒瓶要潔凈，瓶口要蓋嚴。
③晶種要細小，晶形要好，這樣晶體生長緩慢，現(xiàn)象清晰。
實驗目的：認識過飽和溶液及過飽和溶液不如飽和溶液穩(wěn)定。
在打造趣味化學教材的影片《瘋狂化學1.5》中就會有醋酸鈉過飽和溶液結晶這一實驗，被形象的比喻為“擎天柱 ”。
5化學反應

PAM使用中性或弱堿性的低硬度自來水溶解，避免使用污水、山西臨汾附近強酸/強堿水或含鐵容器?12。溶解溫度以常溫為宜，高溫可能導致降解；攪拌速度控制在60-200轉(zhuǎn)/分鐘，避免劇烈或長時間攪拌（建議30分鐘至2小時）?12。溶解后溶液需當天使用，存放不超過24小時，防止降解失效?13。?配置濃度?陽離子型：通常配成0.2％溶液；陰離子/非離子型：配成0.1％-0.3％溶液?12。根據(jù)現(xiàn)場需求調(diào)整濃度，藥劑量大或分子量高時可適當提高或降低濃度，避免濃度過高導致分散不均?12。二PAM投加與混合?投加方式?通過計量泵定量投加，需根據(jù)水質(zhì)、山西臨汾附近處理工藝動態(tài)調(diào)整用量，建議通過試驗確定投加量?16。投加時遵循低濃度到高濃度的順序，緩慢均勻加入，避免直接沖擊或剪切溶液?14。?混合要求?投加后需與污水充分混合，但避免劇烈攪拌破壞絮凝體穩(wěn)定性；混合時間根據(jù)絮凝效果調(diào)整?16。三、山西臨汾附近應用場景與劑量參考?污水處理?作為絮凝劑時，常規(guī)投加量為0.1％-0.5％，具體需結合水質(zhì)（懸浮物濃度、山西臨汾同城pH值等）優(yōu)化?67。例如：污泥脫水陽離子型，投加比例參考0.1％-0.3％（需試驗確定）?28。?其他領域?紡織/造紙行業(yè)：作為分散劑或黏著劑，用量因工藝而異?7。油田開采：作為增稠劑時投加量約1％-4％?7。